点上面德拉克啤酒
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一般来说，德国饭店的黑啤通常是Schwarzbier,schwarz，这是一种拉格(下发酵)的啤酒，一般而言，度数其实不高，通常也就5°左右，淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麦芽的焦苦味不重，有点淡淡的麦芽甜味。
真正懂啤酒的人是根本不会根据啤酒的颜色来区分啤酒的。所有的啤酒都不以颜色来区分，啤酒颜色的深浅是来自于烘烤过的麦芽，没有任何证据表明啤酒颜色的深浅与啤酒的品质有关，同时啤酒的颜色和啤酒的口味，酒精度，香味，苦度等等都没有关系，而且并不是说黑色的啤酒就代表着高度数。
在500年前，也就是公元1516年，巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了《啤酒纯净法》，规定啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水三种原料制作，当时不知道有酵母，后来又在里面加了酵母，所以就变成四种原料。这也是世界上最早的一部有关食品饮料的法律。
颁布《纯净法》真正的原因是因为当时酿啤酒时，什么乱七八糟的植物都往里加，包括香料、水果、杂草等等，有的甚至是有毒的。加这些东西的原因有很多，有的是作为啤酒花的代用品，有的是因为其毒品的作用，有的则是为了延长啤酒的保存期。那时啤酒的味道之杂由此可想而知。所以才会有这《纯净法》。
啤酒花
在早前的啤酒的生产与保存过程中，温度是一个至关重要的因素，不论是冷却煮沸完毕的麦芽汁还是在发酵过程中，冷却一直是困扰酿酒师的问题。在林德发明液氨冷却机之前，人们制作啤酒更加季节性，冬天只能喝的上低温发酵的啤酒，夏天只能喝的上高温发酵的啤酒。在1873年前，酿造1kg的下发层发酵啤酒需要1吨冰，这严重地阻碍了啤酒的量产。
卡尔·冯·林德
在林德发明了世界上第一台液氨冷却机之后，这种新技术新设备迅速应用于德国的啤酒工业化生产上，一时间让全球啤酒产量得到了空前的增长。
德国作为欧洲啤酒生产量第一的生产大国，为了满足日益增长的消费量，机器自然是德国人的第一选择。啤酒厂一切全靠自动化，在机器大脑的控制下，生产线根据温度、压力、时间等可比参数按照不同配方运行。精准而稳定的控制将人工操作的失误可能性降低到最低。不仅可以精确、稳定地控制糖化和发酵过程中的时间、温度、压力、浓度、电导率等众多参数，还可以控制最后的贮存、过滤、灌装的环节，充分地提高了生产效率，保证每一环操作的精确度，保证产品质量。
