钱钟书老先生说，如果你觉得一个鸡蛋好吃，不一定要认识下蛋的母鸡。精酿的世界却与这条原则背道而驰，当我们吃到一个好吃的鸡蛋（喝到一杯好喝的啤酒），不仅要认识下蛋的母鸡，还要搞清楚下蛋的过程，甚至于会琢磨着自己怎么下一只这样的蛋……
一套简单的家酿设备就可以酿出好酒
如果在味觉上带给别人享受是一件如此幸福的事情，那我当然也想试试。但乍一听到“酿酒”这个词，会觉得必须是具有很高专业素养才能做的事。“家酿师”却有另一个调调：酿酒？简直太容易了，谁都可以酿。因为酿啤酒在中世纪欧洲是家庭妇女做的事，只要你会做菜，你就会酿酒。而且你们肯定也听过很多酒厂老板从自家车库瞎鼓捣起家的故事。
“亲爱的，你下班回来啦？来一杯解解渴，晚饭马上好。”
自酿啤酒到底需要几步
⬇️划重点时间⬇️
彻底将麦芽碾碎，为糖化环节做准备
大麦等谷物发芽后产生大量的酶
可以将谷物中的淀粉分解为麦芽糖
2
糖化是指淀粉加水分解成甜味产物
加热麦汁形成麦芽糖汁
之后的环节酵母会将糖分解成酒精和二氧化碳
这个步骤等于在为酵母准备“食物”
3
经过过滤之后进入沸煮环节
主要目的是为了达到目标糖度
为了给酵母创造更好的发酵环境
这个时候会加入啤酒花
将会带来更多的风味
4
煮完之后迅速过滤冷却
将温度控制在比较适合酵母发酵的温度
投入酵母，让它们愉快地吃糖，代谢
产生酒精和二氧化碳
发酵环节一般持续数周，然后就可以开喝啦！
