凯斯克 Kalsec® 提供
天然来源精酿啤酒风味解决方案
近年来，精酿啤酒深受人们的喜爱。在工业啤酒行业总量停滞增长的当下，高端啤酒销量增幅却达到了 160%，精酿啤酒行业整体每年复合增长率达到 40%。「精酿」也成为了炙手可热的食品创新概念。
鉴于对啤酒酿造行业的深度理解，凯斯克 Kalsec® 开发了四款深受消费者喜爱的天然来源精酿啤酒风味香精产品，可以应用于肉制品、酱料、零食、饮料等多种领域。
01. PORTER BEER
精酿波特黑啤
波特黑啤源自英国伦敦，在 18 世纪早期出现，波特黑啤通常酒体呈深棕色，带有褐色泡沫，麦芽浓度偏高，稍有苦味，具有浓烈的烘烤麦芽香气。
特征风味：具有麦香味、烘烤味、发酵麦芽特征香气，口感饱满，后味绵长。
应用场景：凯斯克 Kalsec® 波特黑啤风味香精可以应用到香肠、番茄酱、蛋黄酱、烤鸭脯、芥末酱、巧克力、小食等各种食品中。
发售地：美国
图片来源：mintel.com
该款烧烤酱融合了糖蜜的焦甜味与墨西哥烟熏辣椒的烟熏辣感，再加入精酿波特黑啤的发酵麦芽、酒花香气。是搭配猪肋排，塔可，汉堡等食物的好选择。
发售地：中国台湾
图片来源：mintel.com
该款干脆面是与啤酒厂商共同推出的联名款，其中加入了浓郁的精酿波特黑啤风味，打造出独特的 “能吃的啤酒”。是休闲零食的好选择。
02. WHEAT BEER
比利时小麦啤酒
比利时小麦啤酒又叫白啤酒，由于生产过程中未去除酵母，加上小麦蛋白含量高，在低温时看上去呈浑浊状态，因而得名。比利时小麦啤酒酯香味浓郁。
特征风味：酯香混合丁香、香菜籽、橙皮等复合香料的风味，让人回味无穷。
应用场景：饮料、巧克力、香肠、芥末酱、小食、乳品等食品中。
发售地：德国
图片来源：mintel.com
这是一款可倾倒的辣酱，在配料表中添加了 26% 的 Rothaus 小麦啤酒，具有明显小麦啤酒的酯香气，并带有一些果香。可以用于各种食品中。
03. IPA BEER
印度淡色艾尔啤酒
印度淡色艾尔啤酒最早于 19 世纪在英格兰开始酿造。最初主要出口印度，为了在远洋运输中保持酒的品质，额外大量加入酒花，最终成就了酒花香气浓郁、口味独特的 IPA 风格。
特征风味：浓郁的酒花香气及酒花特征苦味
应用场景：酱料、香肠、小食、乳品等各种食品中。
发售地：瑞典
图片来源：mintel.com
该系列香肠融入了印度淡色艾尔（IPA）啤酒的风味，用煮制代替传统熏烤工艺，以最大程度保存风味和颜色。并且它的肉含量达到了 90%。
04. LEMON SHANDY
香蒂柠檬啤酒
香蒂柠檬是一种添加了柠檬汁的啤酒，风行于欧洲，澳大利亚，新西兰，南非，加拿大等地。它有时会与干姜汽水搭配饮用。
特征风味：清新的柠檬复合淡雅的麦芽啤酒香气。
应用场景：饮料、巧克力、乳品、小食等食品中。
关于凯斯克
Kalsec®
凯斯克 Kalsec® 成立于 1958 年，总部位于美国密歇根州卡拉马祖市。
60 多年以来，凯斯克 Kalsec® 一直是全球领先的天然香料提取物的供应商和推广者。我们在香料提取、氧化控制和颜色稳定性等多个方面具有开创性的产品和工艺，奠定了行业内的领导地位。
我们的产品来源于天然香料和啤酒花，我们将之转化为易于使用的液体，是大多数配方的理想选择。我们的产品在安全性、稳定性、适用性、易用性和经济性方面都具有优势。
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