凯斯克全新抗氧化解决方案 - Teabalox™ 油溶绿茶提取物

近年来，「健康」和「清洁标签」等话题热度居高不下，越来越多的消费者更愿意为成分天然且简单的产品买单。为了满足消费者的需求，各大食品企业也致力于研发天然原料来延缓食物的氧化，延长食物的保质期，保障食品的质量和安全。

凯斯克 Kalsec® 作为天然香料提取物的供应商和推广者，一直在天然食物保鲜领域不断创新，继 Herbalox® 迷迭香提取物推出之后，凯斯克 Kalsec® 的科学家们又研制出了 Teabalox™ 油溶绿茶提取物，为客户提供更多食品保鲜方案的同时，也解决了传统绿茶提取物不溶于油的痛点。

Teabalox™ 是一种全新的，标签友好的液体抗氧化剂，可以用于油脂体系中，延长保质期，防止氧化酸败。绿茶提取物中富含茶多酚，可以提供高效的抗氧化性能，保护产品品质。相对于其他抗氧化剂，可以提供更加友好的标签。

Teabalox™ 利用特殊技术，使得本来水溶性的茶多酚可以均匀稳定地分散在油相体系中，不会析出。因此，相对于市面上常见的绿茶粉，Teabalox™ 在相同有效成分含量下，能取得更加出色的抗氧化效果。

Teabalox™ 可以在不影响食物风味的前提下，有效延长产品保质期，提供稳定、一致的客户体验。

棕榈油是目前应用范围较广，是比较稳定的油脂，但长期保质期仍然面临挑战，特别是在有高温处理的场景下。在实验中，我们将不同种的抗氧化剂（TBHQ 和 Teabalox™）添加在棕榈油中，在 110℃ 的条件下测试诱导期。

结果显示 TBHQ 在棕榈油中效果明显，但标签不天然。与此同时，标签友好的 Teabalox™ 可以提供与 TBHQ 一致，甚至更好的氧化稳定性。

Teabalox™ 绿茶提取物 V.S. 维 E

维生素 E（混合生育酚）是油脂中常见的天然抗氧化剂，但维生素 E 近期价格波动较大，且不是所有领域都适用。

在 OSI 测试中，Teabalox™ 可以提供与维生素 E 典型添加量一致，甚至更好的氧化稳定性。

该测试中，混合生育酚和 Teabalox™ 分别添加到棕榈油中，并进行方便面煎炸测试。

油炸面饼在常温中储存 6 个月，定期检测总醛类物质指标，这标志着油脂氧化分解出的次级氧化产物含量。

在 6 个月储存测试中，Teabalox™ 实验组总醛类物质含量比维生素 E 更少。

Teabalox™ 在油脂体系中应用效果比较好，可以应用在煎炸油、油炸食品、方便面、零食、烘焙等领域。

凯斯克 Kalsec® 成立于 1958 年，总部位于美国密歇根州，业务遍及全球。我们专注于开发专供食品和饮料行业的天然风味解决方案、天然颜色解决方案、天然食品保鲜解决方案及天然酒花解决方案。

凯斯克 Kalsec® 早在 1987 年就研发出了 HERBALOX® 系列迷迭香提取物，是世界上率先量产迷迭香提取物用作抗氧化剂的公司，也是对其抗氧化功能研究最久的公司之一。最新推出的 Teabalox™ 油溶绿茶提取物为客户提供了更多的抗氧方案的同时也能满足消费者对于「清洁标签」的追求。

我们同时在上海设有应用实验室，配备了完善的食品保鲜检测设备，可以为中国客户提供高效、定制化的技术支持服务。

如果您对凯斯克 Kalsec® 天然食品保鲜方案感兴趣，想深入了解的话，欢迎点击文末左侧 “阅读原文” 进入凯斯克官方网站。

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