展会回顾 | 凯斯克携天然风味及抗氧化方案亮相FFI2022

2022年9月14日 – 16日，第四届食品配方创新论坛FFI在福建厦门如期举办，届时，40余位专家和600多位参会代表就食品行业新原料、新工艺、新成果等进行分享与讨论。论坛设全体大会与乳品饮料、创新休闲食品、预制菜及调味品三大分论坛，并邀请了各大企业研发人员在三大论坛上发表演讲，与现场嘉宾们探讨食品相关技术与革新。

符合“清洁标签”的  Durashield™ 天然抗氧+防腐抗菌方案受到各位专家评审的认可与支持，荣获“食品配方创新SHOW技术创新奖”，有幸在本次论坛中展出。

△ 颁奖仪式

△ 获奖产品展示

DuraShield™ 天然食品保鲜剂经验证可以有效抑制革兰氏阳性菌，革兰氏阴性菌、酵母菌，霉菌和常见致病微生物 (如李斯特菌、大肠杆菌和沙门氏菌等) 的生长，同时兼具抗氧化效果，给您的产品提供二合一保护功能，从而使您的产品保质期更长、更安全、更值得信赖。

DuraShield™ 天然食品保鲜剂在肉制品、酱料、植物肉、烘焙等领域均可以发挥出色效果，可有效替代目前常用的合成防腐剂和合成抗氧化剂。

疫情的发展带动了“懒宅经济”，使得预制菜等方便食品越来越受消费者青睐。艾媒咨询报告显示：2021年中国预制菜行业规模为3,459亿元，同比增长19.8%，预计到2026年，中国预制菜市场规模或将达到10,720亿元， 为2021年规模的3倍。

凯斯克的两位高级食品科学家 – 顾蓉芳、钱程应邀出席，并在预制菜及调味品分论坛上做了题为《让方便食品好吃、好看又安全》的主题演讲，从方便食品领域的市场趋势与需求、凯斯克抗氧防腐天然方案在各类食品中的应用研究与案例、凯斯克地域风味方案的技术与研究三个板块来阐述凯斯克产品的优势，就方便食品面临的多种痛点：营养不够均衡、口味复原度不足、食品安全有风险、种类选择单一等，提出了凯斯克的天然解决方案。

本次展会中，凯斯克展出了一系列风味及抗氧化产品，应用于薯片、面包干、爆米花、酱料、调味油、气泡水等产品中，供现场嘉宾品鉴。