2024年12月3日，以“走好自己的路”为主题的“2025万有饮力年度大会”在上海举行，塞尚乳业受邀参加，与来自40+品牌（企业）的嘉宾，聊聊如何在差异化增长的共识下，“走好自己的路”，找到“内生”的力量。
本次大会，塞尚乳业荣获2024年度“中国饮品创变力TOP50产品力量奖”。会上，塞尚乳业董事长闫建国先生以《技术创新 深度协同 走向全球》为题，探讨了如何利用技术创新深入协同，为新茶饮走向全球贡献力量，以下为精彩内容分享。
“吃营养、吃感觉”的时代
从底层逻辑颠覆乳品概念
“未来30年中国人吃什么”？闫建国先生花1500万元经费走遍全球，历时三年半的时间，找到了答案——吃营养、吃感觉！色香味俱佳，是感觉，而营养是指蛋白质、脂肪、碳水、维生素、矿物质、膳食纤维、氧气和水。
塞尚不是简单的乳品公司，而是一家以乳蛋白、乳脂肪为基础的创新公司，这是闫建国先生为塞尚做的选择。为此，他投入10年的技术研发，引进全球最先进的纳米级有机生物膜技术，将塞尚乳业改写。
如今，塞尚乳业已发展成为国内第一家自主生产常温稀奶油的企业，也是中国第一家用膜技术生产浓缩牛奶蛋白、液体蛋白、夸克奶酪的企业。塞尚用10年交出了这样一份答卷：成为茶咖行业的底层技术的创新者、产品研发的引领者，从底层逻辑颠覆产品概念，赋能行业变革。
超20家“万店品牌”机遇
中国奶茶的火爆源于茶饮行业有着巨大的领域可以无限创造，每个领域从乳品到水果、蔬菜、糖浆、干果、谷物、草本、花、美食、益生菌、酵素，还有茶和咖啡，每个品类有着成千上百个品种，重新排列之后将得到巨大的创新组合。
茶咖行业又可以细分出“纯茶、纯咖、纯奶、中式咖啡、水果奶茶、发酵类、鲜花奶茶”等十余个大品类，即存在超20家“万店品牌”机遇，行业将共同存在约40万家门店。新茶饮行业的内卷才刚刚开始，因为市场还有很大的空间！
消费降级的大环境下，塞尚在液体蛋白和蛋白粉的市场的增长趋势中，看到了市场的消费升级。在这样的竞争态势下，乳品将成为茶咖创新的重要媒介——塞尚将牛奶中组分拆开再重组，带来源源不断的创新乳品；牛奶中的蛋白质也是天然的稳定剂、乳化剂、包裹剂，是实现产品“0添加”的重要解决手段；同时，牛奶也是唯一一个完全食品，包含8个必需氨基酸，营养全面。
因此，闫建国先生在对消费趋势的洞察中，总结出未来乳制品发展的3大趋势，既要美味、又要健康、还要便宜。这也是塞尚未来产品研发的标准！
而对于茶咖品牌而言，快速的产品研发迭代能力、品牌互联网基因，以及消费者运营互动能力，则是最为重要的核心竞争力。
作为乳品行业的爆款智造机，塞尚基于市场层面的趋势判定、风味把控，综合自己的技术、研发实力，先后创新出了厚乳、透明牛奶、0乳糖超滤奶等爆火行业的新品。
总结爆品经验，塞尚认为最为关键的就是企业的核心技术。过去30年，全球食品三大技术革命对乳品行业产生了巨大的影响。塞尚的四相膜技术带来了乳品品类及风味的创新，酶解技术让牛奶的风味更加丰富饱满，领先的超高压灭菌技术能够实现不破坏牛奶里的营养物质。
除了掌握差异化的技术壁垒，塞尚还从华为的IPD结构化产品开发流程中汲取经验，得出了一套高效成功且持续开发出满足客户需求、技术领先、具有市场竞争力的“爆品”方法论。
未来，塞尚将综合技术优势、研发体系、战略及资源协同，多维度立体地服务于大客户，实现共赢。
茶，承载着中国的传统文化。新式奶茶是100年来全球饮料领域绝对的一个新的品类创新，集饮料食品为一身，融美味营养为一体。能给世界带来一种全新的体验，是一个全新的饮品，特别像100年前可口可乐的发明。
可口可乐用100年的时间，代表美国文化走遍全球。同样，新茶饮将呈现出全球爆款和地域化爆款同台共舞的菜单。在走向世界的过程中，新茶饮将诞生出亿万种配方，未来一定是每一个国家有适合这个国家的奶茶，而不是一个奶茶打遍全球。
属于新茶饮的路，才刚刚开始。塞尚乳业愿与行业同行！
