长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）都是全球知名的白葡萄品种，并且在旧世界和新世界国家发展出各自独一无二的特征。那么我们该如何来简单区分和鉴别它们呢？红酒公主来告诉您答案。
长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）都来自于葡萄品种的名称，并且都可以根据品种名称来命名所酿造的葡萄酒。这两个品种可以分别酿造出富含柑橘和热带水果风味的白葡萄酒，不过相似之处仅止于此。典型的霞多丽更加饱满，酒体更重；而长相思的酒体相对比较轻，并且酸度更高。
至于余下的一些细节，比如香气和口味特征则完全取决于生长的环境，年份以及酿造方法来决定。不过总得来来讲 ，在很多顶级的霞多丽中，你可以找到苹果，无花果，香瓜，梨和桃子的果味，并且受橡木的影响，同时伴随有香料，黄油或者烤榛子的芳香。
长相思也可以酿造出多种类型，不过它最典型的特征是带有草本和青草的芳香，或者会出现类似被碾碎的岩石般矿物质味道，又或是海盐的味道。典型的长相思酸度高并且给人清新爽脆的感觉。如果在长相思中能找到橡木气息的话，一般要比霞多丽的程度要小。
需要记住的是并不是所有的霞多丽和长相思的酒标上都会写“Chardonnay”或者“Sauvignon Blanc”。有时候一款葡萄酒是用它的原产地名称来命名的。标注Pouilly-Fumé和Sancerre原产地命名的葡萄酒是用长相思酿造的，而来自勃庚第（Burgundy）的Chablis和Meursault是用夏多丽酿造的。
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