什么是葡萄根瘤蚜？
葡萄根瘤蚜（Phylloxera）是一种寄生虫，是葡萄藤的克星之一，它将最终杀死整个植株。1870年的一场流行性虫灾几乎毁掉了欧洲所有的葡萄园。所幸的是，美洲的葡萄根茎对这种寄生虫具有免疫力。这个现象为世人发现后，欧洲的葡萄藤才被嫁接到抗病虫的美洲葡萄根茎上。
极少的几个国家能免受葡萄根瘤蚜之害，智利就是其中之一。自1860年起，智利的酿酒厂就从法国引进了葡萄藤，当时法国的葡萄还没有遭受过虫害。20世纪80年代初期，虫害开始困扰加州。葡萄园主不得不以每英亩15000~25000美元的代价重新种植葡萄，加州的葡萄酒业为此埋单超过10亿美元。
红葡萄能否酿造出白葡萄酒？
可以。葡萄酒的颜色完全取决于葡萄皮的颜色，采摘后立即剥去果皮，酒浆的颜色便不受果皮影响，最终将酿出白葡萄酒。在法国的香槟地区，相当一部分葡萄是红的，却也酿出了白葡萄酒。美国加州的“白馨芳葡萄酒”就是用红皮的馨芳葡萄（Zinfandel）酿成的。
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