第一种：空腹喝酒过量。无论什么酒，这么喝都会头痛。
第二种：有的葡萄酒在酿造过程中会加抗氧化的二氧化硫，这是符合国际标准的，且对身体基本无害。有的人很敏感，二氧化硫稍多一点就上头。不过这种情况一般很少见。根据一般中国人的体质，每公升二氧化硫含量如果不超过0.15毫克就不会上头。
第三种：葡萄在收成的时候糖度太低，有的酒厂为达到甜度在葡萄汁里加醋，如加的糖转化的酒精超过2度，则酒喝起来容易引起头痛。这在我们的国产酒中比较普遍。
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