波特（Porto）酒和雪莉酒一样都属于酒精加强葡萄酒，不同的是波特酒加葡萄酒蒸馏酒精是在发酵没有结束前，也就是在葡萄汁发酵的时候加入，这是因为酵母在高酒精（超过15度）条件下会被杀死，而波特酒的酒精度往往达到20度左右。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。
波特酒有六种形态
白波特（Wine Potr）
白的波特，是用灰白色的葡萄酿造的，主要产自葡萄牙北部崎岖的多鲁河山谷，一般是作为开胃酒来饮用的。酒的颜色通常为金黄色，随着陈年时间增长，颜色越深，口感越圆润，越容易饮用，通常还带着香料或者蜜的香气。
红宝石波特（Ruby Port）
这是最年轻的波特，它在木桶中成熟，是活泼的、容易明了的年轻的酒。一般来说酒色比较深，带有黑色浆果的香气，是当地人喜欢当成餐后甜酒来喝的一类酒。
茶色波特（Tawny Port），也称为“陈年波特”
是比较温和、精细的木桶陈华酒，比红宝石波特存放在木桶里的时间要长，一直存放在木桶里直到出现茶色（一般指的是红茶色）。储存时间能长达10年、20年、30年，甚至是40年。也有很便宜的商业化的酒，一般都是白波特酒和年轻的红宝石波特混合的酒。茶色波特有着好闻的干果香适合做餐后甜点酒。
年份波特（Vintage Port）
这是相当美妙的波特酒，只在最好的年份才做，一般是每三年会做那么一次，而且是挑选最好的葡萄酿造而成的。年份波特需要先经过两年的木桶陈酿，好的酒还需要十年的瓶陈才能成熟。由于这类酒是瓶陈，所以酒渣很多，喝的时候需要换瓶的。
单一酒庄年份波特酒（Single Luinta Vintage Port）
指的是葡萄来自同一个葡萄园，并不一定就比年份波特好，但有着特殊的风格；也不一定比年份波特瓶陈时间长。这酒喝时需要换瓶。
波特酒是古老的酒类，随着今天干酒的大行其道，波特酒像没落贵族一般，成了人们餐后偶然想起的酒。但也很难讲波特酒从此吸引了一些投资者的青睐。它的口味和香气也应该会深得中国传统老酒客的喜爱。
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