遇见这一脉小众的传承，或许也是一种机缘。
(图：赛龙庄园葡萄园中一景）
说起波尔多的甜白葡萄酒、你一定听说过大名鼎鼎的苏玳(Sauternes)产区、如果了解多一点、你应该还听说过卢皮亚克(Loupiac)产区、再细分一点、会知道巴萨克(Barsac)产区。
那么你还知道其他波尔多的甜白产区吗？事实上、在这个特殊的，以一种土壤的名称命名，而且是波尔多地区唯一一个能同时生产红葡萄酒、白葡萄酒以及甜白葡萄酒的格拉夫(Grave，也是法语中"砾石、卵石一土质的意思)产区、隐藏着一个全波尔多最小的AOC：赛龙(Cérons)。这里出产的甜白葡萄酒、在很久以前就与苏玳、巴萨克和卢皮亚克齐名。
赛龙地处波尔多左岸、可以俯瞰加隆河(Garonne)、是一个有为1800名居民的小村庄、这里共有55公顷葡萄田，有15个酒庄使用着"塞龙(Cérons)”这个AOC。其中最大的一个酒庄是塞龙酒庄(Château de Cérons)。
（图：赛龙庄园长势喜人的酿酒葡萄）
酒庄简介（presentation）
塞龙庄园（Château de Cérons ）位于格拉芙法定产区的地势较高的平坡上，与著名的甜白产区苏玳产区（Sauternes）相邻，占地26公顷，以混合鹅卵石和砂砾质粘土为主，共生产干红，干白和甜白三种类型的葡萄酒，塞龙和卡唯梦两个品牌。
全部葡萄都采取人工采摘及筛选，力争每一颗都出自精华。2012年是新庄主的第一个年份，他们大胆使用橡木桶，动力压榨法，最大限度地保存葡萄本身的香氛，防止原汁在运输过程中氧化。全套温控酿酒设备，进益求精每一个生产细节。
Xavier and Caroline Perromat took over Château de Cérons in June 2012. They sign their first vintage with the advice from Julien Belle (oenologist, Cabinet Belle, Duclos and Toutoundji).
Despite nuanced climatic conditions, a very wet spring followed then by a great summer drought, soil of Château de Cérons and meticulous work in the vineyard helped to achieve an optimal maturity for berries both in red and white wine.
（图：赛龙庄园庄主与爱犬在葡萄田）
庄主风采（vigneron）
酒庄主体是一座始建于18世纪的修道院，如今仍被列为国家级历史文化遗迹。他的历任庄主都是赫赫有名的人物：卡唯梦侯爵(Marquis de Calvimont)，索菲女爵(Comtesse Sophie de Calvimont)，兰琪男爵(Comte de Lynch)等等。这里也便是他们接待朋友的地方，用如今的话来讲便是“上流社会的俱乐部，艺术家，文学家，神学家，各种名家，星光熠熠”。
酒庄的历史还有一个人物不得不说，他便是罗杰.埃克斯佩特(Roger Expert)。这位20世纪最伟大的建筑师有生之年常常居住于此。他最有名的代表作是埃菲尔铁塔前的喷泉广场(Les Fontaines de Trocadéro)。1955年4月13日，他在酒庄的中心大厅长辞于世，这也让法国人民都记住了这个美丽的塞龙酒庄。
(图：赛龙庄园庄主夫妇）
如今的庄主扎维耶.贝罗马(Xavier Perromat)和卡洛琳娜.贝罗马(Caroline Perromat)于2012年从父辈手中接下这一家族产业，同他们的技术团队立志酿造优雅大方，突出土壤环境特点的高品质葡萄酒。
（图：勤劳美丽的庄主之女）
特殊产区的特殊风土
尽管地处以砾石土壤为主的格拉夫产区，赛龙酒庄的土壤还是有少许不同。葡萄田表层是砾石为主，混合沙和小石头的土壤，下层则是海洋性的石灰石。这种石灰石土质可以使得酒庄的干白葡萄酒与干红葡萄酒保持水果味的清爽，以及带给味蕾更纯粹的果香；而酒庄出产的甜白葡萄酒则有别于苏玳地区传统甜白葡萄酒的浓烈，没有那么甜，更清香，富含橘皮、橙子、李子以及花朵的香气。然而塞龙酒庄特殊的甜白葡萄酒非常罕有、产量只占波尔多甜白葡萄酒产量的1%。而波尔多甜白葡萄酒的产量、仅占波尔多葡萄酒总量的2%。
葡萄园面积：26公顷
平均树龄：25年
土质：混合鹅卵石及砂砾土壤，表层硅质海洋土壤
培育：100%橡木桶内酿造（其中40%是新橡木桶）
采摘：人工采收及筛选
（图：赛龙庄园甜白葡萄酒）
走向世界的精致酒
产量虽少，赛龙酒庄的葡萄酒却受到了不少高级餐厅的认可。在波尔多大饭店的米其林餐厅Le Pressoir d'Argent、法国国家级大厨阿兰·杜卡斯开在日本东京的Beige餐厅、英国伦敦朗豪酒店的The Landau餐厅等全球17家高档餐饮场所中，都能找到塞龙酒庄的身影。
对于目前全球聚焦的中国葡萄酒市场，塞龙酒庄自然也不会错过。2014年9月、塞龙酒庄的产品就进入了中国，虽然还不满一年，但是他们在北京、上海、杭州以及成都的第一波市场宣传已经获得了不错的成绩。庄主Xavler表示：“大部分的中国顾客都喜欢这种并不太强壮有力，反而充满果香的酒体，这得归功于我们独特的土壤。我们还非常惊讶地发现，我们红葡萄酒与甜白葡萄酒在华销售的数量相当，这是非常惊人的。也让我们有理由相信，未来中国市场会需要更多高质量的甜白葡萄酒。我们在中国的计划是，主力宣传这三款不同颜色的产品、中国的消费者应该会慢慢进入一个发现不同类型葡萄酒，尝鲜尝新的时代，而不是一直停留在买大酒贵酒的初级阶段。”
（图：塞龙庄园 及其副牌 卡唯梦庄园 系列葡萄酒）
酒品推荐（degustation）
赛龙庄园干红葡萄酒
赛龙庄园干白葡萄酒
赛龙庄园贵腐甜白葡萄酒
卡唯梦庄园（赛龙庄园副牌）
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