随着葡萄酒市场的扩大，各类造假事件频发。普通消费者根本不敢确定自己买来的酒到底是真的假的。前些天小编出门和朋友约饭，还在某正规大商场（不方便明确指出）里看到了假酒。现场贴上了“打折”的字样，一群人在那里疯抢。可见，商场超市都不值得信赖了。
（打完折一百多元的“奔富407”，送给我都不敢喝）
对于葡萄酒小白来说，最害怕的就是买到假酒。于是出于习惯，遇到不确定的事情，大家往往会选择求助百度。
那么网上流传的鉴别方法到底靠不靠谱呢？【红酒公主】告诉您，千万别信！
以讹传讹的鉴别技巧汇总
操作流程：把酒滴在纸巾上，由于假酒的色素颗粒大，水会先扩散开来，酒色和水之间有明显的分界线。
（理论上是这样的）
可行性分析：堪称葡萄酒界的滴血认亲。事实上，红酒的颜色来自葡萄皮上的花青素，扩散得同样比水慢，照样有分界线。
操作流程：在一杯红酒里加入小苏打，真酒里的花青素在碱性环境下变成蓝色，假酒不变色。
（据说还能分辨葡萄酒高档与否……一定是智能小苏打）
可行性分析：假酒可以轻易地使用天然色素，这个方法也就失效了。何况，在国家的严厉打击之下，“三精一水”勾兑的“真·假酒”如今已相当罕见，更多的是以次充好的“山寨酒”，和真酒相比，差的是质量，而不是化学性状。
操作流程：看条形码下的数字，69开头约为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智力，8为西班牙，9为澳大利亚……
（都是要卖假酒的人了，区区一张纸片怎么防得住？）
可行性分析：没有意义。条码只是印刷品，按照正确的数字印出来完全没难度，这个方法完全识别不出坏人。与此同时，国外酒庄的某些酒款如果只在中国销售，又委托进口商申请条码，69打头的也可以是进口酒，这就又冤枉了好人……
（基本没难度）
（现在你甚至不需要会用PS…）
操作流程：容量单位标注cl（厘升）为单位是原瓶进口，标注ml（毫升）的是假冒或灌装。
（拍摄于酒庄的TOKAJI）
可行性分析：首先，欧盟压根没有规定容量单位该用cl还是ml，全凭酒庄乐意。真不知道那些网传的鉴别方法，为何要如此地低估造假者的智商？如果只是一个容量单位的事儿，改过来不就好了么？
（福尔摩斯：你拉低了整条街的智商）
操作流程：扫条形码，看看有没有信息，卖多少钱。
可行性分析：条形码可以复制，假酒也可以用真码。何况，扫码后出现的信息仅仅来自软件开发商的数据库而非官方，有没有猫腻真是说不清楚。如果相信条形码，造假团体就更容易操作了！
1. 选择可信的购买渠道
从你信任的商超，网店，或者零售等地购买。如果是在不熟悉的地方第一次买酒，最好先只买一瓶以确认品质。很多朋友的上当经历都是从贪图便宜第一次就买一两箱酒开始的。【红酒公主，您身边专业的葡萄酒甄选专家】
2. 听取专业人士的意见
孔子有云：“三人行则必有我师焉。”如果平时来不及给自己充电，那就咨询葡萄酒专业人士的意见吧。【红酒公主，您身边专业的葡萄酒甄选专家】所以，你的身边最好有那么几个品酒师或者葡萄酒发烧友之类的友人。购酒时，发个图片问问他们，或者有时间请他们品尝品尝，他们会非常乐意的。
3. 不买价格过低的进口葡萄酒
按照规定，葡萄酒必须用100%的葡萄原汁，经过发酵酿造而成。那么，在正规的不加水，不加糖的情况下，酿制一瓶750ml的葡萄酒至少需要500颗葡萄 （约2至3斤）。有些采用风干工艺，葡萄用量再多一倍，而晚收葡萄酒是6倍葡萄用量，贵腐葡萄酒是9倍葡萄用量。姑且不算其它，你想想在超市里面买几斤葡萄也不止20多块钱。这还只是原料成本费。葡萄采摘后，要除梗、压榨、发酵、橡木桶陈年的成本。人工费和机械费是笔很大的开销。装瓶后还有税收、运费、品 牌推广费、酒商的利润……如果一瓶进口葡萄酒只需20多块钱，那它是不是真酒呢？自己掂量去吧！【红酒公主，您身边专业的葡萄酒甄选专家】
4. 不买来历不明的名牌葡萄酒
道理大家都懂，牌子越响，仿冒的肯定越多，前些年，有人在公海上灌装某名牌假酒的传言相信不少人都听说过。【红酒公主，您身边专业的葡萄酒甄选专家】
5. 不买过度包装的葡萄酒
酒是农产品，十多万一瓶的罗曼尼康帝都外表朴实，那些披金戴钻的酒瓶酒盒，也是“羊毛出在羊身上”，千万不要犯“买椟还珠”的错误，说不定还买到了“越假越能装”的葡萄酒。【红酒公主，您身边专业的葡萄酒甄选专家】
6. 尽量不去路边的小店买酒
那里几乎没有严格的采购标准，也是假酒经常出没的地方。除非店主是个良心经营、十里八乡公认的好掌柜。无论是在网上，还是在门店购买葡萄酒，有品牌有规模的商家对产品的把关还是更可信些。【红酒公主，您身边专业的葡萄酒甄选专家】
7. 学会使用酒庄打假系统
为了联合打假，不少酒庄都推出了打假系统。例如，如果想要鉴别拉菲古堡的真假，则可以登陆拉菲罗斯柴尔德集团官方网站，进行验证查询。自2012年2月起，所有“拉菲古堡”和“拉菲珍宝”葡萄酒的瓶盖处都加贴了认证密封章。密封章由一组“气泡代码”组成，独一无二且无法复制，每组气泡代码都与一组字母数字代码相连。【红酒公主，您身边专业的葡萄酒甄选专家】
8. 提高自身葡萄酒素养
了解一些葡萄酒基本常识，提高自身的葡萄酒素养。至少要知道真正的葡萄酒是用100%的葡萄压榨发酵而成，不需要加水，加糖。至少知道一瓶普通的波尔多大区葡萄酒也就100多元，价格不会太高。
知道正确的酒名能够让你避免九成的山寨酒。比如，拉菲是Chateau Lafite, 不是Lafit或Lafei；奔富是Penfolds不是Benfolds；龙船是Chateau Beychevelle，不是Dragon boat。
（一起坐上这支来自朗格多克的“龙船”，去山寨酒的海洋里远航……）
久病成良医，爱好者们如果平日里多喝多交流，假以时日，一定也都能成为鉴酒高手。
公主铸就品质◆红酒滋润人生