当你开了一瓶价格很贵的葡萄酒

但怎么都闻不到高大上的香气

一入口又感觉酸涩封闭和奇怪

排除买到假酒的话

很可能就是没有给葡萄酒加前戏：

醒酒！

几乎每个常喝葡萄酒的人

都会扯几句关于醒酒的话题

连说带开酒、醒酒一顿操作很有老司机的风范

看上去很厉害很有仪式感的样子

但是

这里面，盲区误区很多

为什么要醒酒

十个正在醒酒的人有五个说不清原因

反正喝之前醒一下是惯例是逼格

不醒你还是社会主义喝酒人吗？

其实，葡萄酒醒酒

主要目的是打开状态柔化单宁

封瓶状态下单宁没有有效与空气做氧化反应

一开就喝单宁未舒展，酒香没打开，口感体验差

而醒酒能让葡萄酒充分氧化

使葡萄酒口感柔和香气舒展

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怎么醒酒

如果只是打开软木塞

指望葡萄酒自己懂事地醒自己

你会发现是自己想多了

因为酒液与空气接触面太小

这种情形下醒酒作用聊胜于无

正确的做法是

把酒液慢慢注入醒酒器中

没错，就是那些看起来奇形怪状的容器

这是长得最“正常”的

以下这是不走寻常路的

有好奇宝宝肯定奇怪

醒酒器这样“随便长长”的底气在哪里

贵圈不需要标准的吗？

其实这里面有一个奥秘：

每一个称职的醒酒器

都尽量保证酒液与空气有足够的接触面

葡萄酒就在各种形状的醒酒器里

与空气进行深入的“交谈”

不过

如果你身边没有专业的醒酒器

可以将就在酒杯里醒

所有葡萄酒都需要醒酒吗

这又是一个误区

与很多人固有的印象恰恰相反

市面上的葡萄酒超过一大半

都不需要刻意去醒酒

开瓶一两分钟即可饮用

特别是酒体中等或者偏轻

果香浓郁，清新易饮的酒款

刻意醒酒反倒会过度散尽香气

口感发酸和寡淡

那些酒体较重，陈年潜力大的葡萄酒

才需要开瓶后醒上15-60分钟

以全面打开状态

获得良好的香气层次和优雅迷人的口感

至于有人性子急

 天青色等烟雨

而ta不乐意等酒醒

怎么办

很简单

不讲究任何口感香气是否已经到位

一口干下去了事

或者试试下面的小技巧

快速醒酒小技巧