现在在葡萄酒消费市场上,那些大瓶装葡萄酒,越来越受人欢迎,这是为什么呢?

据某位葡萄酒收藏家表示:大瓶装葡萄酒无论从酒瓶包装,还是从品质上都会给人惊喜感。1.5L的马格南大酒瓶,3L的双马格南大酒瓶,4.5L的以色列王瓶。。。
甚至15L的巴比伦王瓶,这些大容量酒瓶盛装的葡萄酒,究竟有什么魅力呢?
市面上大部分葡萄酒都是750ml的标准瓶装,不过,在逛酒展或者参观酒庄时,我们往往能发现许多大瓶装葡萄酒的身影。
这些分量感十足的大瓶装常按体积大小排成一列,颇为壮观。

有人认为,大瓶装葡萄酒的陈年潜力更强,口感更好,投资价值更高;但也有人对此持不同的看法。
究竟这些大瓶装背后究竟藏着什么秘密?且听小编为你细细道来。
大瓶装葡萄酒的容量通常都是750ml标准容量瓶的倍数,而且这些大瓶子都有自己的名字:
1. 马格南(Magnum)大酒瓶:1.5L(2瓶)
2. 双马格南大酒瓶:3L(4瓶)
3. 以色列王瓶(Jeroboam):4.5L(6瓶)
4. 皇室瓶(Imperial)或者玛土撒拉(Mathusalem)大酒瓶:6L(8瓶)
5. 亚述王瓶(Salmanazar):9L(12瓶)
6. 珍宝王瓶(Balthazar):12L(16瓶)
7. 巴比伦王瓶(Nebuchadnezzar):15L(20瓶)
8. 光之王瓶(Melchior):18L(24瓶)
葡萄酒瓶尺寸大小的不同,意味着葡萄酒中酒液与空气的比例也不同。
酒瓶越大,单位面积内酒液与软木塞下面的空气接触的比例越小。因此,大瓶装内葡萄酒老化的时间会更慢,使得它们能够更好地保存。

相反,半瓶装葡萄酒(375ml)老化的速度会比标准瓶装葡萄酒更快。
所以可以说,如果一个酒瓶足够大的话,那么瓶内的葡萄酒几乎不会老化,也就是随着时间的推移,它的状态(包括香气、单宁、酸度等)几乎能够保持与其刚装瓶时的状态一致。
当然,也有人认为大瓶装葡萄酒不仅会给侍酒增添不少麻烦,而且如果人比较少,喝大瓶装葡萄酒容易导致浪费或者醉酒等问题。
既然酒瓶越大,葡萄酒老化的时间越慢,那么酒瓶要多大才最好呢?
其实,关于这个话题,不同的人有不同的观点。
然而,有数据显示,1.5L的马格南大瓶装葡萄酒是很多侍酒师和葡萄酒专业人士的最爱。

这主要是因为马格南大瓶装葡萄酒在陈年潜力上比标准瓶有所上升,而在容量上又不至于太大。
对于香槟(Champagne)来说,酒瓶越大,瓶内的酒液与酵母的接触面积就越大,有利于促进酵母自溶,释放二氧化碳,促进香槟起泡,并且还会增添一些令人愉悦的风味。
然而,1个马格南大瓶的成本一般要比2个标准瓶的成本高些。
1. 高1.38米、容量为130升的酒瓶
2004年,美国纳帕谷(Napa)的葡萄酒生产商贝灵哲(Beringer)将其2001年份的私家珍藏赤霞珠(Private Reserve Cabernet Sauvignon)装在高1.38米的瓶内。
该空瓶子的重量就达68千克,总共装了130升葡萄酒,这相当于173瓶标准容量的葡萄酒。
该葡萄酒在一次慈善拍卖会上,拍得55,812美元。
直至2010年,该瓶都保持着世界上最大酒瓶的记录。
2. 高2.4米、容量为480升的酒瓶
2010年,奥地利格莱士酒庄(Weinlaubenhof Kracher)用一个2.4米高的酒瓶装了480升该酒庄2005年份的逐粒枯萄精选(Trockenbeerenauslese)葡萄酒。
该瓶与葡萄酒一起重达630千克,使其打破了世界纪录。
3. 高4.56米、容量为1,850升的酒瓶
然而,格莱士高2.4米的大酒瓶创造的记录很快就被打破了。
来自中国辽宁某酒庄一高4.56米、容量为1,850升的大瓶装冰酒创造了“酒瓶界”的吉尼斯记录。
4. 高4.17米、容量为3,094升的酒瓶
中国创造的世界吉尼斯纪录(酒瓶)很快又被好几个酒瓶打破了。
目前,世界吉尼斯纪录的最大酒瓶是一个瓶高4.17米、圆周3.77米、容量为3,094升的酒瓶。

无论是大瓶还是小瓶,葡萄酒的最终使命莫过于给人带来愉悦感。



