【心动分享】谁动了我的奶酪

奶酪“cheese”，法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”，有据可考的最早的奶酪制作，是在公元前5500年左右。历经数千年变化，全球各个国家和地区已衍生出数不清的奶酪种类。

有一瓶好酒还需合适的奶酪来配，烘然心动为大家介绍八款经典的奶酪，一次认个清楚！

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‍BRIE

布利奶酪

法式奶酪，非常柔软绵滑，起源于法国一个叫Brie的地区，柔软、奶油味浓厚，让人印象深刻。

奶酪盘搭配——饼干、苹果、香瓜、葡萄、草莓、番茄干和坚果。

酒类推荐——Beaujolais、 Champagne、 Chardonnay、Ciders & Fruit Beers、Madeira、Pale Ale、Pinot Noir、Port

FETA菲达奶酪

产自希腊，主要采用绵羊奶制作，没有外壳，白色，易碎，有小洞及裂缝，味道强烈，有盐味。
奶酪盘搭配——皮塔饼、蔬菜、橄榄。

酒类推荐——Pilsner、Pinot Gris、 Riesling、 Sauvignon Blanc、 and Weiss Beer

BLUE蓝纹奶酪

蓝纹奶酪其实是一个类别统称，这些蓝绿花纹其实是霉菌纹理。口味刺激、辛辣。有的品种会有咸味和胡椒味的。

奶酪盘搭配——饼干、苹果、梨、葡萄、蜂蜜、核桃、腰果、美国扁桃仁。

酒类推荐——Cabernet Sauvignon、 Madeira、 Pinot Noir、 Port、 Porter、 Riesling、 Scotch、 Stout、 Syrah、Zinfandel

PARMESAN

帕尔玛奶酪

硬质奶酪，也是意大利最具代表性的奶酪之一。顺滑、甜、坚果味。

奶酪盘搭配——饼干、葡萄、无花果、李子、蜂蜜、核桃、橄榄和意大利香醋。

酒类推荐——

Brandy、Chardonnay、Chianti、Madeira、 Merlot、Pinot Gris、Riesling、Sauvignon Blanc、 Scotch

‍CHEDDAR切达奶酪

香味深刻复杂，最长可发酵十年。随着发酵时间的增长，切达奶酪的味道会更浓烈，同时更脆。有些微咸味。

奶酪盘搭配——饼干、香肠、苹果、梨子、水果干、坚果。

酒类推荐——Brandy、 Champagne、 Ciders & Fruit Beers、 Madeira、Merlot、 Pale Ale、 Pinot Gris、Port、Porter、Riesling、Sauvignon Blanc、Scotch、 Syrah

‍EDAM

红波奶酪

又称埃德姆奶酪，因外面的红色蜡封得名，荷兰的著名奶酪。脂肪含量较低，口味亦较清淡。坚果味道、口味浓郁、微甜。

奶酪盘搭配——饼干、苹果、梨子、哈密瓜、杏、樱桃和坚果。

酒类推荐——

Beaujolais、Brown Ale、 Champagne、 Lager、Pinot Gris、 Riesling、 Sauvignon Blanc、 and Stout

‍MASCARPONE

马斯卡彭奶酪

产于意大利皮埃蒙特伦巴第地区，是一种脂肪含量很高的鲜奶酪，提拉米苏就是以它为主要原料。口感厚实浓稠。

奶酪盘搭配——浆果、新鲜的无花果、手指饼干、谷物饼干。

酒类推荐——Champagne、 Ciders & Fruit Beers、 Pinot Gris、 Port、 Riesling、 Sauvignon Blanc、 Stout

‍ASIAGO

艾斯阿格奶酪

起源于意大利至今已有1000多年历史，硬奶酪。长久发酵后味道强烈，口感浓滑，发酵时间越长坚果味更浓。

奶酪盘搭配——坚果、橄榄、香醋。

酒类推荐——Beaujolais、 Cabernet Sauvignon、 Chardonnay、 Chianti、Merlot、Pinot Noir、Riesling、Sauvignon Blanc、Syrah

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