生活中有很多美丽
关注“烘然心动”
我们会为大家精挑细选
更多线下体验活动敬请期待
不想做饭，早说啊，就花10分钟应付一下不就得了嘛！
烘然心动就教大家简单又实用的三道销魂炒饭。这个周末，喂饱自己和最亲爱的人吧！
第一道：【梅菜黄金炒饭】
古代宫廷的黄金炒饭又叫皇帝炒饭，用隔年陈饭，必须服待过皇帝，性格内向的年长公公担纲掌铲，用无影铲，热锅中小火煎熬，阴柔力道下的陈年炒饭。黄金炒饭颜色特别的黄，微微有点狐臭味，前劲冲口，后劲绵长，令吃过的人无不黯然销魂，有时竟不觉流下泪来。据说他们在里边吃出了欲言还休的暧昧，吃出了力不能达的欲望，吃出了一种无以为计空余恨的爱恨缠绵。我是给老公做的...原因是前段时间马卡龙做太多了，剩了一缸蛋黄。
配料：
剩饭（2人份） 梅干菜100g 冬笋一根 细香肠180g 鸡蛋三个 葱、盐、鲍鱼汁适量
制作过程：
1、梅干菜提前泡软，切碎。细香肠切片，冬笋切丁，葱切细。鸡蛋分离蛋黄和蛋白，只取蛋黄（蛋白可以做焗饭）。
2、锅中放少许油，油不用多，均匀的布满锅底即可，放入香肠小火炒，炒出里面的油，再加梅干菜炒，让其充分吸收锅中油份。然后加笋丁翻炒，直到冬笋微微变色。盛出锅中小菜，备用。
3、蛋黄打散，用筷子与米饭充分拌匀，用饭勺慢慢拨开饭，尽量使每粒饭都包裹蛋液。
4、锅中稍加一点油，开小火，将白米饭炒散。再加入前面炒好的小菜，翻炒并充分混合。 加入少量盐、鲍鱼汁，搅拌出锅。
5、上桌撒葱。
TIPS：
1、蛋黄一定要和米饭拌匀，否则炒出来就一块黄，一块白。
2、梅菜买来要分清咸的还是淡的，这两种梅菜是后者比较健康，但是前者比较香。 炒的时候要注意盐量。
3、葱可以前面就加，也很香，后加的话，葱的明显辛辣味可以掩盖梅菜和鲍鱼汁臭臭的味道。
4、鲍鱼汁不要加太多，不然饭就不黄了。李锦记的鲍鱼汁超市就有卖。
第二道：【至尊瑶柱蛋白焗炒饭】
吃了蛋黄，来点蛋白。
配料：
剩饭（2人份） 干瑶柱100g 虾80g 鸡蛋3个 杭椒4根 色拉米肠60g（可用普通香肠代替） 马苏里拉芝士150g 蚝油、盐、白胡椒、料酒、生姜适量
烘焙：180度，上下火，20分钟左右（8寸烘焙盘）
制作过程：
1、鸡蛋分离蛋黄和蛋清，只取蛋清（蛋黄可做黄金炒饭）。瑶柱提前加少量水泡软。色拉米肠、杭椒、生姜切片。虾煮熟去壳，浸适量黄酒和白胡椒腌制。马苏里拉芝士刨丝。
2、锅中放适量油，加姜片煸出香味，撩起姜片放入瑶柱翻炒（浸瑶柱的水不要倒掉），直到瑶柱微微变色。再加米饭翻炒，直至米饭被均匀炒开。在米饭上淋上蛋白，迅速翻炒，包裹米饭。加入少许耗油和盐调味，装入烤盘，用锅铲压实。
3、用青椒、色拉米肠和虾仁铺满炒饭。再在盘中均匀倒入浸瑶柱的水，随后用芝士覆盖满盘子表面。
4、放入烤箱烘焙，180度，上下火，20分钟。烤好后趁热食用。
TIPS：
1、浸瑶柱的水很鲜，所以不能浪费。还有焗饭很容易做得太硬，撒上适量液体，可以使烤出来的饭柔软有弹性。注意浸瑶柱时，不要放太多水，略微高于瑶柱即可。
2、这款饭要趁热食用，否则芝士会变干，就没有鲜嫩的拉丝效果，影响口感。
3、要想瑶柱更加入味，可以把瑶柱事先煮下，等发开后，用手把瑶柱掰成瑶柱丝，混入饭里翻炒。
4、这款饭很多东西都是咸的，要控制盐量。
第三道【泰国菠萝炒饭】
配料：
米饭（2人份） 熟菠萝1个 虾仁 50克 鸡蛋2个 洋葱半个 青豆和玉米丁20克 肉松30克 细红椒2条 熟花生仁35克 黑胡椒粉1勺 蚝油1大勺 泰式鱼露2大勺
制作过程：
1、菠萝外表洗净，沥干水分。纵切掉三分之一部分，用汤匙从边缘挖出果肉备用，再把内部挖干净，并把果汁沥干，以免浸湿了炒饭。
2、鲜虾去壳，在背边切一刀，取出虾线。用料酒1大匙。盐1/2小匙腌制15分钟。洋葱切丁，红椒切片。两颗鸡蛋，加一大匙清水和少许盐，打散成蛋液。
3、锅内热油，放入腌好的虾爆炒至弯曲，盛出备用。锅内再热油，放入蛋液炒熟，盛出备用。
4、锅内冷油，放入洋葱丁，炒出至香味，再放入菠萝丁，直到大火炒到缩水。
5、放入两碗白米饭，翻炒均匀，途中要不停的翻动，以免糊锅。后加入青豆丁、玉米丁、几片红椒略加翻炒（红椒加完太辣，其他的装饰用）。再把熟虾、熟花生、鸡蛋、部分肉松（其他肉松装饰用）加入，边炒边把鸡蛋用锅铲铲碎，搅拌均匀。最后加入蚝油1大匙，鱼露2大匙，颗粒黑胡椒粉1小匙，少许盐，拌匀。
6、炒饭盛入菠萝，装饰上桌。
Tips：
1、因为加的菠萝粒和洋葱有水份，一定用旺火让其中的水分逼一部分干，后面炒饭才会颗粒分明，不然会粘结成块。菠萝容器中的菠萝汁也要用勺子铲去，否则饭放入后会吸收过多水分。
2、虾开背后炒出来的样子弯曲好看。
3、如果不太能吃辣，红椒不要放多。