当一款 佛系养蛙游戏 风靡朋友圈，我们会担心他看书写信太寂寞，又煞费苦心整理包裹担心着出门的干粮带少了没？
唯独不用操心的大概就是食物里的 香精香料 的安全了吧！
仿香的目的是创香，嗅闻被仿香精的特色香气，鉴别被仿香精是如何使用特别的香料，“一团香气”是如何组成的，通过检测手段获得参考香气的指纹图谱，通过专业调香小组对复配香精的香韵特征进行评价和比例调整以及色谱指纹图谱的相似度比较和不足香韵的香原料增补；反复进行所述的评价、比例调整、色谱指纹图谱相似度的比较和香原料增补过程，直到最终获得的复配香精与目标香精的色谱指纹图谱的相似度不低于90%；将最终获得的复配香精和目标香精进行加香试验，采用风格感官质量评价方法对两者在加香后的评吸结果进行比较，如果结果基本一致，即得到目标香精的仿香香精。
德国GERSTEL 在香精香料仿香中的突破技术，一种检测风味物质的全组分分析手段——多管捕集技术（MVM）：使用三根不同填料的吸附管，在不同的温度，载气流速下对同一个样品进行处理，依次吸附极易挥发性（VVOCs），挥发性（VOCs）及半挥发性（SVOCs）的香味物质组分，然后依次放入热脱附中热解吸，通过冷阱富集三个样品管中的全部香味物质组分后，再快速加热冷阱，香气物质经过色谱柱分离，质谱检测后，获得一张全部香味物质组分的谱图。
该检测方法可以获得被仿香精中的全部香味成分的定性定量结果，结合嗅觉检测器可以真实的闻到每一种香味物质组分的味道。多管捕集技术结合嗅觉检测器，可以得到 更全面、更客观、更直接 的仿香香气研究结果，为仿香鉴别与研制提供可靠的定性定量与感官评价结果。
同时，德国Gerstel为了保证味道的真实性，还有微仓法的解决方案供选择，可以将一个完整的样品放入仓内，在不同时间点来采样和分析，鉴定风味物质的变化曲线！
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