棉花糖因其雪白蓬松像棉花，味道香甜口感好，成为了几代人的儿时记忆。现在的棉花糖不再是小时候的单色简单版，而是彩虹色+花朵形状，于是赢得了更多小朋友和年轻人的喜爱。但这些五颜六色的棉花糖是怎么做出来的，可以放心吃吗？
滥用超量用添加剂不安全
食品药品监管部门的工作人员表示，使用食品添加剂必须按照规定和标准调配，以个人喜好滥用色素等添加剂或用无中文标识的添加剂，都是不符合规定和不安全的。根据《中国儿童青少年零食消费指南》列出的限制性零食显示，棉花糖居于首位，每周食用次数不得超过一次。
专家表示，过多食用色素，会导致儿童注意力不集中、智力下降等，而有的色素，如焦糖色，含有砷、铅、汞等有毒元素，过多摄入易造成孩子厌食、性早熟，甚至损坏肝肾功能。
原子荧光光谱法是检测砷元素的常规方法，常规方法是湿化消解或灰化法，消解时间长，试剂用量大，采用微波消解-原子荧光光谱法测定棉花糖中的砷元素，解决了国标方法中的不足。简便，快速地节约了试剂和时间，适合于各实验室大批量快速测定样品。
材料与方法
1. 仪器与主要试剂
☝仪器
AFS-2200a型双道原子荧光光度计；
INNOTEG I-master智能微波消解仪（消解罐用15％HNO3溶液浸泡24h以上，纯水冲净，晾干备用）；
☝ 试剂
硫酸溶液（1+9）：量取100ml优级纯硫酸倒入900ml去离子水中；
As标准储备溶液（国家标准物质中心配制）；
As标准使用液：准确吸取一定量的As标准储备溶液，用去离子水逐级稀释，直至稀释至含砷1μg/ml；
硼氢化钠（NaBH4）溶液（10g/L）：称取2g氢氧化钠溶液于100ml去离子水中，加入10g硼氢化钠使其溶解，用去离子水稀释至1000ml，现用现配；
硫脲溶液（50g/L）：称取5g硫脲溶于100ml去离子水中，现用现配；
硝酸优级纯；
过氧化氢化学纯；
2. 实验方法：
☝样品处理
棉花糖试样0.5g左右于消解罐中，加入5ml硝酸，1ml过氧化氢，将消解罐放入微波消解仪中，设定如下程序进行消解：
阶段 |
压力(kg/cm2) |
温度（℃） |
时间(s) |
1 |
35 |
120 |
300 |
2 |
35 |
120 |
180 |
3 |
35 |
150 |
300 |
4 |
35 |
150 |
300 |
5 |
45 |
190 |
300 |
6 |
45 |
190 |
900 |
待完全冷却后，将样液小心移入25ml容量瓶中，加入2.5ml 50g/L的硫脲溶液，以去离子水定容至刻度，摇匀放置30min后待测，同时做空白试验。
☝工作曲线的制备
分别移取1μg/ml的砷标准使用液0.0，0.05，0.2，0.5，2.0，5.0于一组25ml容量瓶中，加入12.5ml硫酸（1+9）溶液，再加入2.5ml 50g/L的硫脲溶液，以去离子水定容至刻度，摇匀，备用。此标准系列相当于As浓度0.0，2.0，8.0，20.0，80.0，200.0μg/L。设定仪器最佳工作条件，点然原子化器炉丝，稳定30min后开始测量，以载流连续进样，待读数稳定后，测定该系列标准液，绘制工作曲线。
☝样品测定
与测定工作曲线相同的条件，测定样品，由工作曲线确定砷含量。
结果与讨论
☝工作曲线与灵敏度
在实验条件下，砷浓度在0~200μg/L的范围，其线性回归方程：Y=46.4888+53.1743X，相关系数：0.9995.
☝精密度试验
对2批试样在相同条件下分别进行2次平行测定，平均值分别为0.08mg/kg和0.09mg/kg，相对标准偏差分别为1.93%和1.98%。
☝准确度实验
在已知砷含量的样品中分别加入2个浓度的标准溶液，测定加标回收率，见下表：
小结
本实验用硝酸，过氧化氢处理样品，用INNOTEG I-master智能微波消解仪进行消解并用原子荧光光度计测定棉花糖中的砷元素，线性范围0~200μg/L时，相关系数为0.9995，方法回收率在95%~102%。
证明用用此微波消解处理过的样品，能够完全消解并且达到一个很好的测试结果，大家可以放心食用~
孩子是我们的未来，为了守护这些小天使们的食品安全，INNOTEG一直在努力。
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