抿一口属于冬天的酒，可以温暖一整年

制作热红酒最适合的就是赤霞珠葡萄酒了，它带有浓郁的果香和淡淡香料味，尤其是产自澳大利亚的赤霞珠带有独特的甜椒香，会令风味更独特、色泽更通透。

材 料：

赤霞珠红酒 2cups、细砂糖 1/4cup、肉桂棒 1根、丁香 1粒、橙皮 2条、柠檬皮 1条

做 法：

将所有材料放入小奶锅中低火煮沸，盖上锅盖并离火。约焖3分钟后即可饮用。

如果你喜欢果香味重的热红酒，可以适当多添加一些水果，甚至是果汁，总之就是可以根据自己的口味任意调配就对了。

冬日养身小贴士

1. 润肺清燥、止咳化痰、养血生肌

红酒味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有不俗的效果。

2. 促进胃肠蠕动

红酒富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”，能加强肠胃蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。

3. 维护心血管健康

人体在低温情况下会发生血管收缩，血流不畅的现象，红葡萄酒中含有大量酚类物质，这种强力的抗氧化剂不仅可以阻碍劣质胆固醇的氧化，而且可以减缓人体中血液凝结的速度，降低血压，从而帮助降低冬日里心血管疾病的发生率。

4. 促进食欲，助消化

红酒能促进食欲，帮助消化，还有辅助利尿通便和解热作用。

红酒加热后酒精浓度会在一定程度上减少，而其中对人体有益的单宁，酚类和维生素却不会减少，可以算是非常健康的冬日饮品了，当然酒精虽少也是不建议贪杯，一般控制在0.4-0.5升内就可以了。

不同的甜点适用的红酒也是不同的，例如黑皮诺就具有明显的樱桃味，若是味蕾够发达，甚至能品出些许李子和茶香气。黑皮诺尤其适用于制作以水果为主角的甜点，成品会带有层次丰富的果香。

材 料：

比利时啤梨 2个、黑皮诺红酒 2cups、水 1cup、细砂糖 1/2cup、肉桂棒 1根、丁香 1粒、橙皮 2条

做 法：

1) 将啤梨竖刨去皮。锅中倒入红酒、水、糖、肉桂棒、丁香和橙皮，中火煮沸。放入啤梨，确保红酒汁完全浸没啤梨；

2) 在汁液上覆盖一张厨房纸巾，吸取煮沸时产生的白色泡沫，让红酒汁更清澈；

3) 炖煮30分钟后离火，将红酒梨和已经煮至浓稠的红酒糖浆装入密封盒冷藏一晚，颜色会渗入梨的内部，口味更佳。

红酒还能制酱？是的你可没看错，这就是奇安帝红酒的奇妙之处了。

奇安帝是意大利最著名的葡萄酒产区之一，出产的葡萄酒以桑娇维塞葡萄品种（Sangiovese）为主，它的工艺较其他产区更为复杂，一般会混入白葡萄汁发酵，口感柔顺。其酒色略深红，带些许黑胡椒味，因此常被用来搭配肉类菜肴或黑巧克力。如果想来点特别的，不妨尝试用它制作有素鱼子酱之称的风味芥末酱——既可配肉食，也能涂抹面包。来来，配方拿去不谢。

材 料：

奇安帝红酒 1/2cup、深色芥末籽 1/4cup、黄芥末籽 1/4cup、苹果醋 1/4cup、糖 1/4cup、盐 1/2汤匙

做 法：

所有材料入锅，用中高火煮沸后小火慢炖，常搅拌，如果太干可继续加入红酒。直到大约45～50分钟后，芥末籽变软弹牙好似鱼子酱。离火，让芥末籽酱完全凉透，放入冰箱冷藏，可以存放至少2周。