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1842年， Charles Barry只身来到非洲，找寻并收获了一批精选可可豆，正是这次旅行让他成为了世界首位巧克力鉴赏家。通过在拉丁美洲的进一步发展，Cacao Barry很快就掌握了将天然原材料转化为上等精致可可和巧克力制品的秘诀。随后的170多年中，Cacao Barry在世界各地努力地对可可和巧克力进行探索，不断创新以满足种植户和厨师的需求。
这次Cacao Barry激励课程我们用到的巧克力原料无一例外都是精心挑选的可可百利原产地系列、传承系列和自然之选系列。Holger大师带来了一系列夏季新配方，鲜艳的色彩搭配浓郁的巧克力口感，这个夏季将会格外绚烂多彩~
在本次Hands on激励活动中，我们特邀来自德国的巧克力大师HolgerDeh先生制作了2款不同风味巧克力冰饮，2款手工巧克力以及多款蛋糕和杯子甜品。
HOLGER MATTHIAS DEH
来自德国的西点主厨，现任百乐嘉利宝技术顾问，负责产品演示以及产品在各渠道的研发。曾于澳门美高梅路氹酒店、北京半岛酒店、马来西亚吉隆坡文化东方酒店任西点行政总厨。于法国默朗可可百利黑金实验室创作出“Holger Deh黑金巧克力”。Holger擅长运用非传统技艺研发创作，在现代高端餐饮中始终保持领先水平。
还是先让我们一睹夏季新配方的风采吧 😋😋
阳光柠檬与焦糖巧克力
夏日红辣椒与荔枝巧克力
红粉佳人
胡萝卜蛋糕
巧克力滚石
巧克力费南雪和卡曼橘甘那许
橘子马斯卡彭乳酪奶油和新鲜樱桃
水果挞巧克力黑色饼干，伯爵茶奶油
山羊奶和芒果杯子甜品
在全新装修的上海可可百利巧克力学院里面，我们一起来看看我们的学员们认真学习的模样吧~~
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安得利于食品供应方面拥有超过65年经验，
因此我们深切领略到坚持传统道德，
同时于业务上不断创新是成功的秘诀。
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