关于可可树：
1、可可生长于赤道带附近的热带湿润气候
– 南北纬20度
– 25年寿命，5~6年后可用于收获
2、 一年两季开花，相隔六个月
3、 从可可花到可可豆荚
– 需要6个月成熟期
– 一年收获两次
4、可可豆荚打开后，可可豆被取出并发酵
– 5~7天的发酵过程
– 发酵获得可可风味
6、发酵后可可豆被自然晾晒
– 晾晒过程需要6天左右，已达到6~8%水份含量
7、可可豆被运至收集中心被评定及包装
– 评定级别
8、进一步质检后，可可豆被送往工厂加工处理。
从可可豆到可可液块
• 可可豆被清洗，干燥，打碎并获得
– “豆心”或可可碎
• 可可碎经焙烤，被制成可可液块
• 可可液块已经是制作巧克力的重要原料
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