意大利面又被称作意粉，是西餐中最常见的一种面食，也是西餐品种中最接近中国饮食习惯，最容易被中国人所接受的美食。今天安仔就以意大利面为主题，来一次“《开讲啦！》”。
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。而Dececco的意大利面更是用其独特的切割技术，充分保存面条的弹性，使其能更充分的吸收酱汁。
最初人们将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。后来，人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条——也就是意大利面的初始形态。一直发展到现在，意大利面的形状数量种类之多据说至少有500种，有蝴蝶面、螺旋面、斜管面等等。除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如：番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。
意大利面吸引人的地方除了它的纷繁形状，更因为它能配合各种酱料搭配出其独有的味道。意大利面的酱料基本可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱和黑酱。
最后，安仔一如既往的为大家奉上奶油培根意面的菜谱，大家一起动手感受下！
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