蔡捷中 Jason Tsai
安得利大中华区烘培技术总监
台湾Gateaux蛋糕协会教育委员及评委
CACAO BARRY . CHOCOLATE, ACADEMY 特约讲师
参赛经历：
2014 第十三届 台湾Gateaux蛋糕技艺竞赛, 安得利团队第二名
2007 Coupe du Monde de la Patisserie法国里昂世界甜点大赛, 第七名
Chocolate Showpiece, 第三名
2007 World Chocolate Masters 法国巴黎 台湾代表队
2007 World Chocolate Masters 台湾区选拔赛
巧克力慕斯蛋糕 .手工巧克力, 第一名
2006 Open de France de desserts 法国巴黎国际甜点公开赛, 第一名
Chocolate Showpiece, 第一名
2006 Japan Cake Show Tokyo日本东京全国蛋糕创意大赛, 第三名
2006 第五届 台湾Gateaux蛋糕技艺竞赛, 第一名
2005 Japan Cake Show Tokyo日本东京全国蛋糕创意大赛, 第三名
2005 第四届 台湾Gateaux蛋糕技艺竞赛, 第一名
2004 第四届 台北国际蛋糕面包创意烘焙大赛 第一名
2004 代表台湾参加 USA Las Vegas California Raisin World Culinary Challenge
进修：
2014 法国, Cacao Barry Chocolate ACADEMY Paris 进修
2013 日本, 东京制果学校进修
2006 法国, Ecole Bellouet Conseil Paris 巧克力工艺, 手工巧克力制作.
MOF Jean – Michel PERRUCHON 指导
2005 法国, Ecole LENOTRE Paris 法式甜点.
MOF Christophe RHEDON 指导
2005 法国国立糕点学校ENSP - YSSINGEAUX. 冰淇淋, 法式糕点, 马卡龙
MOF Jean – Jacques BORNE 指导
工作经历：
台北, 香格里拉酒店 Pastry Chef
台北, 君悦酒店
台北, 中泰宾馆
台北, 惟客尔连锁蛋糕店
台北, 门卡迪咖啡