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宝茸半糖渍推广品鉴会——夏季小清新

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宝茸半糖渍推广品鉴会——夏季小清新

宝茸半糖渍推广品鉴会——夏季小清新

Angliss Shanghai

2016-07-15

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导读：2016年7月6日，Angliss携手Boiron宝茸邀请到法国国立烘焙学院讲师Sébastien ODET，为客户现场操作演示宝茸半糖渍产品在实际操作中的运用。

炎炎夏日的午后

安得利 & 宝茸

与你一起沉浸在法式的浪漫

回味、清新、愉悦

鲜艳灵动的色彩

柑橘水果的芬芳

享受Boiron宝茸半糖渍在口中跳动的感觉

7月6日，上海安得列与宝茸荣幸邀请到法国MOF Sébastien ODET为客户现场演示和讲解宝茸半糖渍产品在面点和甜品上的运用，并与客户交流经验，带领大家领略半糖渍的魅力。

半糖渍的魅力

操作演示前，由宝茸区域销售经理尹露女士（Elodie JOSEPH）为到场嘉宾介绍宝茸品牌的历史、工艺，并着重介绍半糖渍系列：

半糖渍采用冷冻制备，通过萃取果汁和适度温度下糖煮柑橘果皮精制而成。以一种简约而非凡的方式为您的糕点、甜面包、蛋糕、面包和糕点食谱注入新鲜美味。凭借多年丰富经验，宝茸研发出一套荣获专利的柔和糖煮工艺流程，通过萃取果汁锁住前所未有的风味与口感。

将半糖渍直接揉入常用的面团之中，即可打造最佳效果。
仅需几克，半糖渍就可为您的食谱增色不少。
Les vergers Boiron 荣誉出品的半糖渍开袋即食
为您节省宝贵时间，确保品质始终如一。
即使在零下温度，也能用勺挖取。

现场演示

Sébastien ODET

15岁开始在各大知名的甜品店学习制作甜品，冰淇淋，巧克力及糖果
2005年加入法国国家烘焙培训机构，成功地研发了整套针对教学用的配方及技术课程资料
两次参与法国MOF奖项甜品比赛
每年和他带领的团队一起制定和更新教学课程，邀请MOF及各大国际赛事的冠军选手来学校做现场演示

欧包&丹麦酥

Lemon Puff

Lemon Brioche

Chocolate Orange Benoiton

Madeleine Finger

酥皮层次分明，面包柔软，柠檬和橙子口感馥郁

Lemon Vanilla Cake

Lemon choux Trio

夹层

Orange Tiramisu

Orange Milk Chocolate Tart

质感丰富立体，味道平衡

装饰

Orange Mascarpone Pallet

Lemon Praline Roulade

装饰与口味兼顾

品鉴 & 交流

半糖渍吃在嘴里很软，但不失嚼劲

欧包技能get√

半糖渍风味特别，香味突出也不甜

用在面包里口感清爽

奶油餐包的柠檬味很浓郁！

充电宝、厨房尺、笔记本，送给幸运来宾~

活动最后，Sébastien ODET在采访时亲自传授宝茸半糖渍产品的使用经验，并统一解答客户的一些疑问：

半糖渍的柑橘香味很强，有水果本身的味道。使用少少量即可带来很浓郁的口味。
果粒大小一致，能均匀分布在成品中，用作装饰、淋面的效果都很好。
在面包中的使用非常简便，只需直接在原味配方中加入半糖渍产品，可以节省大量研发和制作时间。
以使用在面包中为例，应该在多重面粉之间搭配测试，直至找到最好的组合方式。
半糖渍用在甜品夹层里也是一个很好的选择，柑橘水果可以和奶酱的甜腻起到平衡作用。
如果觉得半糖渍不够甜，也可以在产品中再加入转化糖。产品本身的低甜度给操作带来很大的空间。

面包和甜点的盛宴

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解答您的技术疑问

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安得利于食品供应方面拥有超过65年经验，因此我们深切领略到坚持传统道德，同时于业务上不断创新是成功的秘诀。安得利提供多元化的产品，并拥有庞大的全球采购网络，能为客户不间断地供应源自世界各地的优质食材。更多详情可点击：http://angliss.com.cn/
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