Angliss之七夕大餐的不二“牛”选- 大数跨境

Angliss Shanghai

2015-08-18

导读：七夕从小就听说牛郎织女凄美浪漫的爱情故事。每年的七夕，牛郎织女越过银河，相聚后分离。在这一年仅一次的相会中

七夕

从小就听说牛郎织女凄美浪漫的爱情故事。每年的七夕，牛郎织女越过银河，相聚后分离。在这一年仅一次的相会中，他们会做点什么呢？安仔认为——当然是“吃”啦！

七夕

每逢过节，特别是情人节七夕节，情侣出门，不大吃一顿，都不好意思说自己是来约会的!但是好的餐厅，基本都预约已满，带着女朋友去排队等位又太失面子，一不小心把情人节的气氛都消磨掉啦~该怎么办呢？那就自己在家布置一个别样的烛光晚餐吧！

营造气氛

浪漫

首先，铺上一块整洁的桌布，放上烛台，插上蜡烛。摆上两套精致的餐具、酒杯和整洁的餐巾。不要忘了准备一瓶上好的红酒来配牛排。桌面上可以放一束玫瑰花做装饰，当然，作为吃货安仔觉得牛肉卷比较合适，有图有真相！

接下来！就是重头戏——煎牛排！如何煎的一手好牛排也是一门学问！

精选两块优质的牛排，安仔觉得AACO旗下Kobe cuisine 的澳洲和牛西冷M8级别的最为合适，无论从口感还是外观上都是烛光晚餐主角的不二“牛”选！

做法

1.先将牛排化冻，用厨房专用纸将牛排两侧多余的血水擦干。

2.在牛排的两侧涂上少许Cornish原味海盐和新鲜现磨黑胡椒，盐一定要用大颗粒的才不会过快溶解，食用时口味也更有层次感，然后再各刷上一层莫娜特级初榨橄榄油。

3.空锅烧热至270摄氏度左右再加入少许莫娜特级初榨橄榄油，等到油开始冒烟了，放入牛排开始烹饪。小火慢烤一分钟，逼出油脂后，每面煎烤2分钟左右后取出装盘。

4.牛排煎好以后静置一段时间，让牛排把肉质锁住。

小贴士

此时小伙伴们一定很疑惑为什么要空锅加热到如此高温才开始煎烤牛排？

让“学霸”安仔来告诉你！

空锅加热其实是为了焦化牛排表面，从而形成一层焦壳，为了发生美拉德反应！是不是瞬间高大上了？美拉德反应是食物中的碳水化合物与氨基酸、蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂反应，会产生集合肉香、脂香、烤香、焦香等一体的香气。也就是通常我们品尝牛排时，所感受到的香。

静置后记得在牛排表面撒上几颗Cornish的海盐，既能起到装饰作用还可以提味。再放上一些蔬菜土豆泥做配菜。

Ps:配上Tartufo的冬天黑松露汁，更别有一番风味哦！

以上就是安仔为大家精心准备的“七夕必备下厨攻略“，大家可以在安仔推荐的基础上发挥自己的”别出心裁“，给心爱的她一个惊喜。在此，安仔预祝大家有一个幸福圆满的七夕节！

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