美味永不“虾”线|Angliss西厨教室视频系列- 大数跨境

Angliss Shanghai

2016-09-21

导读：美食——吃前有期待、吃后有回味的东西

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龙虾Lobster

龙虾被分为软壳、硬壳和老壳。软壳龙虾的肉质偏甜，但是出肉率比较少，并且在搬运过程中存活率较低。只有欧美的龙虾拥有真正的龙虾品种。这种龙虾有着光滑的外壳和巨大的前螯，口感可口鲜甜。

虾肉熟而不老；

虾壳脆而不焦；

时间上不能相差分毫。

Angliss芝士焗龙虾

Angliss ClearWater--金牌“波士顿龙虾”

龙虾营养价值

➡ 龙虾的蛋白质含量为18.9%，含有人体所必需的8种必需氨基酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

➡龙虾的脂肪含量仅为0.2%，其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

➡ 龙虾含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷。龙虾矿物质总量约为1.6%，钙、钠及铁含量比一般畜禽肉高。

➡ 从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

➡虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效.

龙虾菜系

红色风暴——西方龙虾节

龙虾的美味让人如痴如醉，西方还专门举办的龙虾节。

第29届德州小龙虾及音乐节在5月份举行。太阳的火热与德州人的热情，使节日显得异常火爆与热闹。
　　活动现场搭建了两个表演舞台，全天不间断演出，晚上还有当地知名乐队驻唱。在劲爆的现场音乐伴奏下，人们不论肤色与种族，品尝着辣爽的小龙虾，随着音乐起舞，或和声齐唱，或踏拍扭腰，尽情享受……

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