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01
959火腿品牌隶属于CONSORCIO DE JABUGO S.L.公司，坚持以传统橡木林野生自由放养的方式，培养100%纯种伊比利亚黑毛猪产品作为经营基础。并专注于出口，其品牌遍布多达36个国家，主要在中国、墨西哥和日本。
·品牌名为什么叫959？
959是韦尔瓦省的电话区号。哈武戈小镇就位于韦尔瓦省。CONSORCIO DE JABUGO S.L.公司的火腿窖就位于哈武戈小镇。哈武戈小镇也以其招牌伊比利亚火腿而闻名。
CONSORCIO DE JABUGO S.L.公司在国际上的影响力使其成为伊比利亚黑毛猪火腿的全球大使。
·西班牙火腿的分级
自2014年起，西班牙官方颁布了伊比利亚火腿的分级标准，依照品种纯度、食物来源、养殖方式等，将伊比利亚猪分为四个等级，最高级的是100% Iberico de Bellota (俗称:黑标)，其次是Iberico de Bellota(俗称:红标)、Iberico de Cebo de Campo(俗称:绿标)及Iberico de Cebo(俗称:白标)。本款为西班牙官方最高等级100% Iberico de Bellota (俗称:黑标)。
哈武戈源产地
02
哈武戈（Jabugo）小镇在联合国教科文组织生物圈保护区-韦尔瓦山脉 (Sierra de Huelva） 那里山清水秀，橡果林绵延不绝。
断乳后的黑毛猪会在橡木林中放牧肥育，以橡果、野草等为主饲料，每年10月至12月是橡果成熟季节，纯种伊比利亚猪每天以橡果为食，在韦尔瓦山脉上自由走动。
为了带您体验原汁原味的西班牙浪漫风情，安得利现为您带来Consorcio de Jabugo（西班牙原装进口100%纯种橡果伊比利亚黑毛猪黑标火腿）：959——100%纯种伊比利亚黑毛猪黑标火腿，品味Consorcio de Jabugo给您带来的无限可能。
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安得利_959 西班牙原装进口100%纯种伊比利亚黑毛猪黑标火腿
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拥有优越条件的自然干燥室和地窖，结合精湛的传统手工制作工艺，成就了香气浓郁，且久留余香的 959 100%纯种伊比利亚黑毛猪黑标火腿。
珍贵传统 宝贵传承
01
伊比利亚火腿是西班牙人珍贵的瑰宝，对伊比利亚猪的尊敬是父母给孩子非常宝贵的传承。100%纯种伊比利亚黑毛猪黑标火腿带着独一无二的橡果香味，浓郁鲜嫩，不感油腻。
甄选原料 独特风味
02
Consorcio de Jabugo只采用在广阔的草原上，自由觅食橡果和野草的100％纯种伊比利亚黑毛猪作为原料，加上哈武戈适合风干和熟化的微气候以及工匠们精湛的制作工艺，使959伊比利亚火腿拥有独特风味。
特有气候 得天独厚
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哈武戈小镇（Jabugo）在联合国教科文组织生物圈保护区有着独特的微气候 (天然温度, 湿度的微妙变化)。断乳后的黑毛猪会在橡木林中放牧肥育，以橡果、野草等为主饲料，每年10月至12月是橡果成熟季节，纯种伊比利亚猪每天以橡果为食。在韦尔瓦山脉上自由走动，去除了猪肉的膻味，而脂肪也慢慢渗入橡果甘甜的味道。
04
959的工匠们秉承了精湛及宝贵的传统手工制作工艺：盐腌 (Salting)、堆叠(Stacking)、清洗(Washing)、静置(Resting)、风干(Curing), 熟化(Maturing)。
01
盐腌
把火腿完全用粗海盐包裹，并保持合适的湿度，以四只火腿为单位，一只叠在另一只上面，进行整齐堆叠。
温度：0~4℃
湿度：75%~95%
时长：平均1公斤的火腿要腌制1天
02
静置
在盐腌后会进行清洗，然后进入静置阶段，在这阶段中，盐开始从外到内慢慢渗透，直至渗透到整个火腿。
温度：5℃-10℃
湿度：75-95%
时长：约40-60天
03
风干
把火腿悬挂在自然干燥室。在这个过程中，水分蒸发，脂肪融化。为了更好的干燥效果，工匠们会通过开合窗户和百叶窗的传统方式来调整房间温度。随时间推移，火腿的脂肪会融化并渗入肌肉，使火腿变得非常多汁。
阶段一：
温度：5℃-10℃
湿度：60%-80%
时长：风干45天
阶段二：
温度：低于20℃
湿度：55%-85%
时长：风干至少45天
04
熟化
在地窖里存放一到两年，经时间淬炼的火腿慢慢熟透，完成熟化的火腿重量比开始减少了35%。同时，火腿外部的霉菌也开始活跃起来，这赋予火腿特有的香气和风味。
温度：14℃-18℃
湿度：60%-90%
时长：持续3-9个月，或更长时间
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火腿
ENJOY
959 HAM
品鉴
#产品外观
纤长细腿，表面带有一层富有光泽的厚实脂肪层，并被真菌菌群覆盖。为更佳的盐腌效果，火腿靠臀部侧边会被修成“V”形，这是伊比利亚火腿鲜明的特征。
#产品香气
如同葡萄酒或奶酪这类产品，火腿会散发出醉人的独特香气，专业品鉴师的鼻子甚至可以嗅到橡果独有的香气。
#横切面
高品质的火腿切开后，表面带有光泽，肉色由粉红到枣红，呈现出丰富且分布均匀形似大理石花纹的白色油花。
#香气
美味、馥郁、细腻、丰富，吃完一小口带有浓郁香味的火腿后，唇齿间久留难以忘怀的醇香。
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