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WCM中国区选拔赛
新闻发布会
很高兴看到中国巧克力事业的磅礴发展。世界巧克力大师赛中国区选拔赛，将成为国内首个仅以巧克力产品为主题的国际性专业赛制。希望中国区的巧克力匠人能够不断进取，提高专业技能，在国家舞台上绽放中国匠人的专业进取精神。
非常感谢中国烘烤食品糖制品工业协会，王森冠军联盟的大力支持。巧克力大师赛本身是顶级比赛，参赛者取得名次也会对个人的职业生涯有很大的帮助，希望厨师们踊跃参加报名。
世界巧克力大师赛是目前为止最专业，最高的巧克力比赛，希望各位选手能踊跃报名参与到比赛中来，让我们共同努力，为推动我国的烘焙市场发展做出贡献，预祝比赛成功顺利。
在这场新赛制的比赛中，我们将会看到一场激烈的竞争。现场还连线远在日本的日本西点鬼才和泉光一先生，可可百利全球研发总监Ramon Morato以及中国西点领军人叶卫等为大赛致辞祝贺。
第八届中国焙烤行业发展
高峰论坛.巧克力行业论坛
百乐嘉利宝大中华区总经理张家淇先生
东莞黑玫瑰食品高级研发总监宇德勳先生
苏州金猫咖啡有限公司总经理王卓先生
王森冠军联盟赛事技术总监韩磊先生
第八届WCM中国区选拔赛
正式开启
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大赛主题
#未来已来 重塑味觉/视觉/触觉
（点击图片可跳转大赛主题诠释）
02
WCM中国区选拔赛
裁判团
（向右滑动，查看裁判团成员）
03
WCM中国区选拔赛
进度安排
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WCM中国区选拔赛
赛制细则
选拔赛比赛赛制：
选手需要在6小时的比赛时间内，完成以下作品：
1个60 *60* 120巧克力造型。
40个1款含两种风味的模具夹馅巧克力糖，重量要求在10-13g之间，20个用于造型装饰，20个试吃。
2个大慕斯蛋糕，重量要求在900-1000g之间，大慕斯蛋糕需要突出巧克力的风味，同时让人体会到新的味道层次，且不可冷冻。
参赛者在完成作品后，需要进行3分钟的主题演讲，表达作品的理念和创作想法。
（向上滑动，了解更多赛制信息）
05
WCM中国区选拔赛
报名通道
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