大数跨境

宝茸与你一起,享用水果最美味的时刻!(文末有ChopChop中奖名单)

宝茸与你一起,享用水果最美味的时刻!(文末有ChopChop中奖名单) Angliss Shanghai
2020-10-10
1
导读:宝茸的冷冻果茸对水果的口感、品质和真实性有着无比的热情,让我们一起来探索这些精妙非凡的产品吧!

懂你所需,安得利优质食品,你的成功之侣。

We understand food the way you need it.

Serving those who serve great food.

各式各样的水果为甜品或饮品增加了更多的可能性,师傅们追求水果始终如一的风味、颜色和质地,以确保稳定的出品。


Les vergers Boiron的冷冻果茸将这些诉求成为可能。同时,他们对水果的口感、品质和真实性有着无比的热情,如你也一样,那就一起来探索这些精妙非凡的产品吧!

宝茸,自1970年开始研发生产冷冻果泥, 是市场上第一位推出该类型商品的制造商。其为行业带来了革命性的发展,享有西点烘培界高度的肯定及知名度,以独特的产品筛选及冷冻技术,使每一批产品都保持一致化和最完美的口味

宝茸的产品不因产季采收、熟成度等外在因素,而影响其口感及成品表现,它源自天然严选和最佳产区的各式水果及品种。宝茸所强调的 “产地、品质、色泽”为其对产品的最高要求。符合现代顾客追求健康的饮食趋向。

100%不添加防腐剂;

100%不添加人工色素;

100%不添加浓稠剂。


高品质水果果茸


回望


产品介绍

冷冻水果果茸

如何成就卓越品质?

步骤



为什么选择冷冻水果果茸?



  我们的100%水果果茸制品  

这款没有任何添加糖100%果茸给你原汁原味的水果口味。不含防腐剂、色素、转基因或者增稠剂,这种纯粹的和经过保留后的风味能够给你的作品赋予更强烈的风味。有了这种出色水果解决方案的助力,你无需多做准备,并且可以自由添加糖分,创作出更加美味的作品。



  我们的含糖水果果茸制品  

当水果经过充分日照并完全成熟之后,我们会进行采摘并经过严格的筛选。经过几代人的传承,我们的搅拌混合技术能够为你带来不变的,和新鲜水果一样的风味、颜色和质地,并且没有任何添加剂。我们保证产品解冻后还可以维持最长的保质期(10-15天之间),并保证精确的糖分比例 (+/- 1°)。


Boiron


  我们的冷冻整果及果粒制品  

我们可即用整果制品从原材料中经过严格的筛选,将会是你作品的点睛之笔。在采摘水果的时候,我们十分留意,为保证水果的高品质,我们注重仔细地切割, 保证适当的水含量,完美的色泽和最佳的质地。

 

解冻方法

为了保持水果原有的感官品质,宝茸建议你将原始包装产品放在+2°C/ 4°C冰箱自然解冻或置于双重蒸锅(bainmarie)对整个水果/蔬菜果茸进行除霜解冻。一旦解冻,我们建议你搅拌果茸,以获得质地非常光滑的高品质果茸产品。

储藏条件

将盒装水果/蔬菜果茸保存在-18°C,并在盒上规定的最佳食用日期之前使用。解冻后,将果茸保存在+2°C/+ 4°C,并在14天内使用完毕(若开封则10天)。解冻后不可再次冷冻。有关解冻和储存方法的更多信息,请查看产品数据表。

 


配方分享






莫利洛樱桃小蛋糕

Morello Cheery Petit Gateau





(向上滑动查看做法)



莫利洛樱桃蛋糕胚

鸡蛋

500g

砂糖

400g

T45 面粉

240g

泡打粉

16g

总统黄油

360g

整颗樱桃

宝茸莫利洛樱桃果茸

100g

50g

全速打发鸡蛋和砂糖。

 混合面粉和泡打粉然后加入鸡蛋混合物中。

加入40 度的融化黄油,然后加入樱桃碎和樱桃果茸。

 在烤盘上涂抹开,设置170度烘烤12分钟。


莫利洛樱桃覆盆子

果酱

宝茸莫利洛樱桃果茸

190g

宝茸覆盆子果茸

190g

DGF 转化糖浆

20g

DGF 葡萄糖

砂糖

NH 果胶

40g

50g

10g

加热果茸、葡萄糖浆和转化糖至 50 度。

混合砂糖和果胶加入进果茸中,煮开。


酸樱桃牛奶巧克力

慕斯

宝茸莫利洛樱桃果茸

130g

宝茸覆盆子果茸

30g

总统淡奶油

80g

DGF 葡萄糖

80g

可可百利 41%阿伦加牛奶巧克力粒

350g

吉利丁混合物

打发奶油

54g

330g

加热奶油和葡萄糖,然后加入吉利丁。

在另一个锅中,加热两种果茸然后将它们加入巧克力和奶油中。

搅拌,冷却至 32 度的时候加入打发好的奶油。

红色镜面果胶

150g

DGF葡萄糖

300g

砂糖

300g

炼乳

200g

吉利丁混合物

110g

PCB 红色水溶性色粉

QS

将水、糖和葡萄糖煮至 103 度。

倒入炼乳、白巧克力和吉利丁混合物,在 29 度的时候使用。

组合

将一半的模具中倒入巧克力慕斯,然后添加樱桃果酱。

倒入剩下的巧克力慕斯,最后放蛋糕胚,进行冷藏。










谢谢阅读

The End



* 配方中重点标记产品,上海安得利均有售卖。

通过以上的介绍,相信大家对Boiron已经有了一定的

了解,如有购买需要,请联系上海安得利销售人员!

 ChopChop中奖名单公布 

一等奖:得科橄榄油

二等奖:ChopChop 15元无门槛优惠券

  请以上获奖者添加微信:Anglissshanghai,领取奖品。


更多优质食材,请扫一扫下图二维码或点击下方蓝字

关注小程序商城!




牛排|意面|海鲜|酱料

乳制品|薯条|糖果


尽在ChopChop食好味



关爱 成长 分享

安得利于食品供应方面

拥有超过70年经验,

因此我们深切领略到坚持传统道德,

同时于业务上不断创新是成功的秘诀。

安得利提供多元化的产品,

并拥有庞大的全球采购网络,

能为客户不间断供应源自

世界各地的优质食材。

更多详情可点击:http://angliss.com.cn/


如有需要,欢迎致电

安得列郎晴食品贸易有限公司

上海:+86 21 6073 2060

杭州:+86 571 8681 0896

南京:+86 25 8622 8102

微信号

【声明】内容源于网络
0
0
Angliss Shanghai
内容 353
粉丝 0
Angliss Shanghai
总阅读152
粉丝0
内容353