懂你所需，安得利优质食品，你的成功之侣。
We understand food the way you need it.
Serving those who serve great food.
/Angliss/
宁静多雨的风车村
4月绚烂的郁金香季
五颜六色的硬质奶酪
随处可见的自行车……
都是闻名世界的荷兰文化标签
荷兰小牛肉在中国却鲜为人知
Q
什么是小牛肉？
A
欧洲气候温和，草场丰腴，奶牛养殖历史悠久。人们可能不知道的是，奶牛需要每年产犊分娩才能产奶。这就是为什么小牛肉行业会与乳品业有所联系。由于只有雌性牛犊可以用于牛奶生产，因此，雄性牛犊用于小牛肉生产。
Q
为什么小安推荐小牛肉？
A
小牛肉因其健康益处和营养价值而闻名
低脂肪 小牛肉属于瘦肉，即脂肪含量很低。三盎司（85g）的小牛肉仅包括5.38g脂肪。其中一半是不饱和脂肪，更有利于健康。
低碳水化合物 对于低碳水饮食人群，小牛肉是完美的选择，因为它不含碳水化合物。
高蛋白 三盎司的小牛肉含有30.7克蛋白质，高蛋白特性更能让消费者保持长时间的饱腹感。
对消化不好的人群很友好 由于小牛肉肉质细嫩，易于吸收，因此对于消化系统有问题的人群是一种很好的肉类。
富含多种维生素 维生素B12、D、B3、铁和镁。
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Angliss
活动回顾
Angliss Shanghai
让我们跟随小安一同开启“寻味”之旅
充分领略小牛肉的独特魅力
探索它在餐饮世界的无限可能
Angliss
今日菜单
/低温眼肉心配奶油蘑菇帕玛森芝士汁/
Seared sous-vide cube roll mushroom sauce
眼肉带有少量的油脂，低温慢煎，油脂析出，透出金黄色泽，浓稠的奶油蘑菇帕马森芝士汁包裹着鲜嫩眼肉，质地细腻，盈润可口~
食材：荷兰T.BOER冷冻小牛眼肉、总统淡味黄油块、总统稀奶油、可达怡黑胡椒粒
Q
这道菜使用电磁炉烹饪，是否可以使用BBQ中的明火炭烤制作呢？
A
不建议。由于小牛肉脂肪含量低，除了带盖眼肉会有少量的油脂外，都比较精瘦。如果用明火炭烤会让肉质很容易变老、偏柴和干硬。此外，目前带骨眼肉还不可以进口至中国。
/里脊培根卷配奶油黑胡椒汁/
Seared filet & bacon roll black pepper cream sauce
小牛柳与培根紧密相贴，培根流出淡淡烟熏油脂，口感柔软又不失咀嚼乐趣，搭配烘烤的樱桃小番茄，像休闲夏日配一杯冰饮般畅快~
食材：荷兰T.BOER冷冻小牛柳、荷美尔冷冻精选美式培根，总统稀奶油、总统淡味黄油块、可达怡黑胡椒粒
Q
为了保证口感和嫩度，建议用怎样的温度来制作呢？
A
烹饪小牛肉的电磁炉瓦数建议介于1800瓦至2200瓦之间。
/炙烧西冷薄片配鲜味沙茶汁/
Flamed sirloin slice with satay sauce
辛辣又带着鲜香的沙茶酱和柠檬草，缓慢浇淋在低温喷火枪烤过的西冷薄片上，让原本散发柔和奶香味的牛肉因此变得特别，层次丰富~
食材：荷兰T.BOER冷冻小牛西冷、可达怡黑胡椒粒
Q
前面介绍到小牛肉有奶香味，但好像没有吃出奶香的味道，这是怎么回事儿呢？
A
小牛肉直接吃是有淡淡的奶香的，烹饪中会佐以各种酱汁，增添它的风味。
研讨会在不知不觉中进入尾声，嘉宾们意犹未尽。
上海安得利为客户提供来自全球的优质食材，以及相对应的解决方案。
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