活动回顾|优雅法甜“陀飞轮”，看法国MOF Yann Brys 大师现场演绎~

2011年荣获

法国甜品最佳工匠奖（MOF）糕点类冠军

担任“世界甜点艺术大赛”评委

被《Gault & Millau》评定为

“法国 111 位最佳甜点师” 之一

曾任达洛优（Dalloyau）创意总监

现为Evok 酒店集团甜点创意总监

｜作品回顾｜

细腻的洋梨奶油一圈一圈紧密贴合，秩序美在此刻具象，一口下去仿佛吃到层层递进的惊喜，酥脆的杏仁酥粒和醇香的巧克力融合的恰到好处~

使用产品：宝茸梨子果泥100%、宝茸木梨果泥100%

酥软的达克瓦兹增添口感的丰富性但又不抢占整体的风味，淡淡的茉莉花香增添品尝体验，经典浆果果味愉悦味蕾~

使用产品：宝茸荔枝果泥100%、宝茸黑加仑果泥100%、宝茸覆盆子果泥

夏日明星果味番石榴，搭配清新的仙人掌果泥，仿佛进入夏日水果冲浪派对~

使用产品：宝茸仙人掌果泥100%、宝茸番石榴果泥100%、宝茸覆盆子果泥、宝茸西西里血橙果泥PGI100%、宝茸血橙果泥100%

经典陀飞轮装饰搭配丰富层次，果泥的酸甜与香草蛋糕的柔和在口中碰撞，带给舌尖不一样的感觉~

使用原料：宝茸黑莓果泥100%、宝茸黑加仑果泥100%、宝茸覆盆子果泥、宝茸特调生姜果泥

带有木质调香气的枫糖蛋糕，搭配清新柑橘和酸甜杏桃的甘纳许，优雅又带着一丝活泼~

使用原料：宝茸橘子果泥100%、宝茸杏桃果泥100%