巴黎大磨坊
法国百年面粉品牌
GMP巴黎大磨坊成立于1919年
是法国第一个工业化磨粉过程的企业
大规模生产来满足人们的需求。
作为法国领先的面粉生产商
巴黎大磨坊选择优质的法国小麦
来生产面粉和烘焙预拌粉
目前拥有8家区域性磨坊和1家混合工厂
超过50年的出口经验
已经出口至全球60多个国家。
100%法国小麦
Care about wheat
百年来，巴黎大磨坊一直关注每一粒麦子，从法国产地甄选优质小麦品种；
尊重大地与自然，不使用杀虫剂，坚持绿色健康饮食理念；
遵循传统磨坊工艺，面粉的麦香浓郁，制成的面包风味十足，回味深刻。
农业合作社 源头保证品质
Collaborate with farmers
GMP自2012年起成为农业合作社VIVESCIA的一部分，VIVESCIA由超过10000名法国农民拥有。
作为农民合作社的一部分，我们为农民和磨坊之间提供直接联系。
选择优质的小麦，并在每家磨坊附近进行采购。
从源头保障品质，原料新鲜，产量稳定。
法国常见面粉种类
Types of French Flour
面粉的“灰分率”即Taux de cendres，常使用简写“T”表示。
“T”的数值是通过在烧毁100克面粉后剩余的灰烬质量来确定的。
简而言之，T代表面粉燃烧后剩余的矿物质含量。
比如，T55面粉表示在烧毁后剩余0.55%的灰分。
面包/可颂 懂你所需
Understand what you need
① 传统法式面包粉 T65 传统法式面包必备
·100% 法国小麦，能做出奶油色且酥松的面包；
·可使用直接生产方法或过夜整体发酵；
·适用于制作传统法棍面包，与其他面粉搭配，可制作各种西式面点；
·灰分0.62%—
0.75%，蛋白质10.3%
② 法式面包粉 T45 可颂/维也纳面点首选
·严格挑选具有原生蛋白质的小麦品种；
·良好的水合水平和对冷冻过程具有良好耐受性；
·适用于维也纳面点、可颂、布里奥修等；
·灰分0.5%，蛋白质13.2%
③ 法式面粉 T55 多用途基础款、法棍优选
·此款面粉属于多用途面粉，适用于所有生产法的宽容性面粉；
·适合制作各类面包产品，尤其适合制作巴黎法棍；
·灰分0.5%-0.6%，蛋白质10.3%；
④ 白榚点小麦面粉 T55 糕点首选
·适用于不需要面团强度的糕点食谱；
·如泡芙、海绵蛋糕、雪纺蛋糕、挞壳等；
·灰分0.5%-0.6%，蛋白质10.3%；
配方分享
Recipes
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