懂你所需，安得利优质食品，你的成功之侣。
We understand food the way you need it.
Serving those who serve great food.
热浪扑面而来
沁爽冰品与炎炎夏日组成绝佳CP
烈日晒着树叶散发草木清香
多巴胺配色充斥街道每个角落
异域风情的冰淇淋车
和温馨可爱的临街小店
在夏日画卷中
是不可缺少的靓丽风景
一抹冰凉雀跃在舌尖
记忆深刻
当下许多精品店、饮品店和大型烘焙连锁店，为丰富产品种类，也在柜台中增加了冰品部分，上海安得利懂你所需，在5月29日，邀请宝茸品牌大使Willson CHEN ，在卡比詹尼冰淇淋大学，以宝茸果泥为原料，带来奇妙灵感碰撞的冰淇淋课程，释放你的冰点创造力~
宝茸大中华区总监Elodie为大家介绍宝茸的品牌发展与产品线，带大家更深入了解宝茸的历史与优势。
Willson CHEN毕业于法国雷诺特LeNótre，从事冰淇淋制作近十年，曾于2015年获得马可波罗国际意式冰淇淋世界杯台湾队第二名以及2014年台湾冰淇淋大师创意大赛冠军，是两岸烘焙人协会冰淇淋技术委员，也是国内多家知名厂商冰淇淋技术指导，是台北Studio Du Double V的创始人。
冰淇淋三大元素
冰品分为很多种，冰淇淋是人们较为熟悉的冰品，主要由水、空气和固体组成，冰淇淋也有不同风格，乐趣无限的土耳其冰淇淋、口感丰厚的美式冰淇淋还有新鲜绵密的意式冰淇淋等，本次Willson老师为大家演示意式冰淇淋的一种——雪酪（Sorbet）。
雪酪在夏日冰品中尤为受欢迎，因为其简单的配料，素食者也可以无负担享用~
雪酪（Sorbet）
雪酪定义为不含乳脂(但是也有可能添加少许的牛奶，奶粉)，其实不只水果类可作为雪酪，事实上包含巧克力也可以制成雪酪，或是酒类。
雪酪的制作原料并不复杂，但想要做出兼具细腻绵密和口感顺滑的雪酪，不仅仅相同配比的原料混合就能轻易做出，同等重要的是冰品师的手法、对环境温度湿度的掌控以及机器等影响因素。
Angliss
使用新鲜的水果需要挑选、清洗、去皮等再处理步骤，但依然无法保证水果风味的稳定；而宝茸冷冻果泥，选用优质果源的水果，采用宝茸独有的香槟混合法技术按黄金比例混合制成，可为您的产品提供稳定的风味和出品。
Summer
Willson老师不仅拥有丰富的比赛经验，还有精湛的技艺和扎实的理论知识，给大家分享冰品的发展史，解答大家如何将太硬或是太软的冰品调整到恰好的状态等......
课程的配比跟老师的配方一般恰到好处，Willson老师还操作演示了七款雪酪的制作过程，更清楚明了的告诉大家理论在实际操作中的具体应用，在场嘉宾积极互动，参与其中，学习氛围 up up~
Sorbet
雪
酪
回
味
樱桃覆盆子
酸爽冰凉直击味蕾
果味浓烈的莫洛利樱桃
在欧洲中世纪就广受欢迎
搭配山野丛中的美味覆盆子
是柜台中的c位口味
香柠檬
嗅觉与味觉的享受
香柠檬又称佛手柑
在香氛界颇负盛名
嗅觉上带来的清爽香气和味觉的微酸味道
充满地中海阳光气息
白桃
自带粉红泡泡
宝茸白桃果泥100%
独特甜美的果香带来夏日无限遐想
甄选来自法国罗纳河谷的新鲜白桃制作
制作成雪酪，仍保有优质水果原味
旺旺来
热带水果的异域之旅
宝茸菠萝果泥100%甄选产自哥斯达黎加
和菲律宾的 Extra Sweet 品种
香甜清爽又带着微微酸味
一口接一口停不下来
迷幻葡萄柚
草本香与果味碰撞
在西餐中常见的迷迭香
打碎到还能看到叶片的程度
淡淡青草香混合葡萄柚
回味是雨水打湿后茂密森林散发的清新
柠檬红柴蜜
融入大自然的清新
夏日冰品不可或缺的柠檬
略带木质清香的红柴蜜
清新自然的风味
红心番石榴
果味馥郁浓烈
番石榴也称芭乐
是夏日冰品、饮品和甜点的明星水果
无论是香气还是口感都无可替代
“法国的烘焙体系里包含四大类:西点、面包、巧克力、冰淇淋，各是一门独立的专业技术。
而我觉得冰淇淋充满魅力，平凡无奇的外表下，蕴含着能一口征服人心的力量，让我一头载入其中，不断的思考，不断的练习，当更深入了解食材，越能制作出自己想的风味。”
-以上出自Willson CHEN 出版的书籍
Willson的《冰淇淋风味学》
是很多冰淇淋从业者的启蒙教材
一整天的课程结束后
现场秒变大师签书会~
跟随小安一起
来感受Willson老师的超高人气吧
获取更多宝茸果泥应用灵感
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