近年来，随着水产养殖业向规模化、集约化加速转型，循环水养殖系统（RAS）已成为行业关注的热点，吸引不少企业跨界入场。行业在高速发展中，暴露不少问题：超过60%的从业者感到茫然，大量已建成项目闲置或低效运行；缺乏标准化养殖管理体系，逻辑仍基于土塘模式；设备企业多“为了设计而设计”，脱离养殖实际需求……这些痛点，深耕循环水领域十几年的渔雅科技（上海）有限公司（下称“渔雅科技”）感同身受。
近期水产前沿的记者特别拜访了渔雅科技总经理胡杰先生，邀请分享对行业现状的观察和实践心得，为从业者提供参考。
据介绍，渔雅科技发展早期，主要与科研院所合作研发循环水养殖实验室系统，过程中不断改进工艺、积累经验。2018年公司开启商业化转型，在全国多地承建大型循环水养殖系统，自身也投身于养殖生产一线。这期间，公司有过很多高光时刻，也面临过近乎破产的困局。通过不断“踩坑”摸清行业症结，公司总结提炼“6S运营管理模式”，力求打破“工厂化循环水养殖不赚钱”的谬论。
胡杰
01
循环水养殖“百家争鸣”
但企业运营管理和模式特性存在脱节
水产前沿：您如何看待当前国内循环水养殖的发展进程？
胡杰：国内循环水养殖正从探索期，逐步进入“百家争鸣”的阶段，接下来会朝着标准化和品种适配的方向发展。
早在20世纪70-80年代，挪威就开始探索陆基循环水养殖三文鱼，前后经历近30年时间发展成熟，实现从苗种繁育到商品鱼养殖的养殖全流程陆基化。我国主流循环水养殖品种中，鲈鱼是跑在最前面的，各链条相对完备，但结合行业现状，预计还需要约10年时间才能真正成熟。
水产前沿：哪些是行业当前最需要关注的？
胡杰：行业目前最迫切的，是要完成养殖过程管理的探索和标准化。现阶段，很多养殖基地的运营逻辑和管理方式还是基于土塘养殖，需要结合循环水养殖特性做针对性调整。
首先，重视系统性收集和整理数据。循环水养殖的一大特性，就是清晰可控，能够实时掌握养殖情况，获取大量数据。企业要借助数据反推操作是否合理，比如投料时机的确定、存池鱼量与投喂量的精准匹配等。
其次，基于现实考虑系统设计逻辑。企业投资项目之前，一定要先想清楚前置条件，比如目标市场容量，和自己能够占据的份额，再据此合理规划养殖规模。目前很多企业没有理清供应和消费的关系，没有首先锁定消费群体和偏好需求，而是先追求产能，再被动寻找销路，经营风险倍增。
再次，不同地区温度、水质等自然条件不同，养殖项目的设计也需因地制宜。比如北方车间需强化保温措施，南方则要注重水源的前处理。还有一点，目前部分项目过度重视参观和接待，对生物安全防控投入力度不足，生产可能存在隐患。
作为养殖系统方案供应商，我们在项目前期也会提供详细的评估计划，结合独创的“6S运营管理模式”，从规划、建设到生产运营全程介入，协助业主系统性规避风险。注：6S指智慧渔业解决方案（Solution）、产品展示销售（Sale）、专业人员培养（Specialist）、产业服务（Service）、信息反馈（Survey）、科学研究（Scientific&Research）。
目前，随着国家政策引导，循环水养殖业迎来快速发展，也吸引不少外部力量布局。但我了解到，可能有60%的投资者都确定要做农业，但不清楚养什么。建议大家不仅要盯着养殖，也要多了解苗种、饲料、动保、流通等上下游行业，结合本地优势做特色养殖。
水产前沿：不少从业者都提及行业人才匮乏，您怎么看？
胡杰：是的，这也是制约行业发展速度的最大因素。目前，我们也在积极寻找具备一线经验的专业人士。同时持续与科研院所合作，开展联合培养计划。
目前基地一期已建成投入运营，二期在建。该基地旨在提升渔业生产管理的大数据服务能力，打造智慧渔业新标杆
02
循环水养虾品质优势突出
应聚焦中高端市场，实现溢价销售
水产前沿：您怎么看待工厂化循环水养虾这种模式？它和外塘养虾比有哪些不同，当前发展中又面临哪些难题？
胡杰：目前行业难题主要是：循环水养虾投入大，而当前虾价行情低迷，投入和产出不成正比，不少从业企业深陷亏损；高密度养殖存在环境胁迫积累效应，过高密度可能不利于养殖成功；对虾生长发育所需的微量元素复杂，循环水养殖饲料的配方和加工也明显区别于其他模式，养殖投入品需要继续优化；活虾长途容易出现断肢、残肢，对终端售价和客户印象有负面影响。
但和外塘养虾比，循环水养虾的优势很明显。不管是品相还是色泽，都远远超过池塘养殖；其无药残、无重金属的食品安全特性，更是其他模式无法媲美的。
因此，循环水养出来的虾不应该和外塘、小棚抢大众市场，而是要进攻占比约20%的中高端市场。遗憾的是，目前行业过度追求产能提升，忽视品质管理，这反而削弱了市场竞争力。建议企业对标这部分客群需求，严格规范养殖流程，实现差异化竞争和溢价销售。
饲料鳜出鱼场景
03
不要“为了设计而设计”
设备企业要理解养殖、参与养殖
水产前沿：您对设备行业未来发展，有哪些看法？
胡杰：从长远来看，设施养殖是水产养殖的必然发展方向。但设备行业目前发展参差不齐，缺乏统一的行业标准，给养殖企业带来了很多困扰。
行业的通病是，很多设备企业为了设计而设计，并且自身缺乏养殖经验，难以真正理解设备在实际养殖中的作用。同时，不少企业习惯了“依葫芦画瓢”，照搬业内主流设计方案，没有根据业主的特色和需求做针对性改进。此外，设备企业对产业链联动的重视度不足，建议多和行业人士接触，多方协作才能找准设备升级的方向。
说到底，设备是为养殖生物服务的。再先进的技术，如果脱离一线，都无法产生实际价值。只有参与到养殖中，真正理解生物需求和模式特点，才能推动产业走向成熟。
水产前沿：您怎么看市场竞争？渔雅科技接下来怎么走？
胡杰：一个行业的繁荣不是靠少数企业推动的。只有整体进步，才能吸引更多力量，最终让所有参与者受益。
渔雅科技最早与科研院所合作，从实验室循环水养殖系统起步，在不断工艺迭代中积累经验。2018年，公司正式转向一线养殖设备制造。从业十几年来，我们走了不少弯路，也曾因实践不足付出代价，甚至一度濒临破产。我想，渔雅科技能够走到今天，除了自身的坚持，很大程度上受益于行业的高速发展。
因此，公司坚持开放合作、拒绝闭门造车。正和多家同业企业开展联合研发，利用自身养殖基地开展测试，不断迭代产品，并总结生产管理流程。目前，我们在广东佛山、山东菏泽、安徽淮北等地都与当地企业合作建设养殖基地。希望通过更多场景的生产验证，持续优化设备性能，打破“循环水养殖不赚钱”的谬论。
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