懂你所需，安得利优质食品，你的成功之侣。
We understand food the way you need it.
Serving those who serve great food.
巧克力作为甜品原料中的多功能选手
提供浓郁、复杂的基础风味
创造顺滑、酥脆、坚硬或流心等不同质地
在塑造造型、勾勒点缀应用中都有出色表现
意大利品牌IRCA
甄选非洲种植的可可豆
独特研磨工艺
赋予巧克力细腻的质地和口感
上海安得利携手IRCA品牌
带来意式浪漫风味灵感~
活动回顾
9月11日，上海安得利携手IRCA品牌，在杭州安得利研发中心，邀请安得利大中华区甜品技术顾问Steven Yang，运用IRCA巧克力，结合季节元素，带来秋冬专属灵感~
烘焙专业人士现场捕捉心仪灵感，为秋冬新品增添意式巧克力浪漫风味~
活动开场，由上海安得利IRCA品牌负责人Leti介绍IRCA的品牌及产品的发展，帮助大家全面了解IRCA。
上海安得利甜品技术顾问Milla Zhang协助完成此次活动。
IRCA
ANGLISS
Chef介绍
安得利大中华区
甜品技术顾问
Steven Yang
Steven Yang曾获2014年台湾 Gateau 蛋糕技艺竞赛团队第二名及2000年美国麻州蛋糕比赛优胜奖。
先后在日本东京制果学校、法国雷诺特及法国国立糕点学校 ENSP深造，曾接受过多位MOF技术指导，专攻法式甜点、冰淇淋及常温蛋糕制作。
职业履历涵盖国际知名酒店与连锁品牌，包括台中晶华酒店、台北君悦酒店、美国卡萨米亚蛋糕店及苏州维益食品等，兼具一线烘焙技艺与跨国企业经验，其出品风格兼具技术深度与行业广度特色。
上海安得利
甜品技术顾问
Milla Zhang
Milla Zhang曾远赴新加坡和法国学习法式西点烘焙，曾就职于新加坡喜来登酒店、巴黎Des Gâteaux et du Pain，归国后曾就职于浦东丽思卡尔顿，擅长运用当季食材制作法式西点。
Steven提炼出本次出品的精华部分
在演示环节为大家做展示
现场互动连连~
IRCA
ANGLISS
作品回顾
柠檬白巧克力芝士蛋糕
白巧克力与奶油奶酪、淡奶油结合，带来浑厚到轻盈的口感，奥利奥饼干碎底让芝士蛋糕有了新风格~
使用原料：意瑞卡IRCA白巧克力31.5%、恩喜村淡味黄油、宝茸黄柠檬果泥100%、宝茸青柠檬果泥100%、大利年奶油干酪、爱尔优淡奶油35.1%
卡曼桔榛果巧克力蛋糕
卡曼桔多层次的柑橘香气融合浓郁牛奶巧克力和黑巧克力，脆皮淋面包裹着一粒一粒杏仁碎，搭配柔软的榛果蛋糕，仿佛舌尖游乐园~
使用原料：意瑞卡IRCA牛奶巧克力38%、意瑞卡IRCA黑巧克力72%、恩喜村淡味黄油、宝茸卡曼桔果泥100%、爱尔优淡奶油35.1%、日清紫罗兰薄力粉
白巧克力仙人掌树莓
慕斯蛋糕
白巧克力的浪漫碰撞热情的树莓与清爽的仙人掌，经典温暖的圣诞季色系、遇上酸甜清爽果味，给人意料之外的惊喜！
使用原料：意瑞卡IRCA白巧克力31.5%、恩喜村淡味黄油、宝茸树莓果泥、宝茸仙人掌果泥100%、宝茸黄柠檬果泥100%、索萨NH果胶、爱尔优淡奶油35.1%、日清紫罗兰薄力粉
柠檬草榛子巧克力慕斯
带有柠檬草香气的巴伐利亚，轻柔又带有一点Q弹，被巧克力淋面包裹，与香醇巧克力蛋糕和酥脆饼干底组成丰富口感~
使用原料：意瑞卡IRCA牛奶巧克力38%、恩喜村淡味黄油、宝茸青柠檬果泥100%、缔赏深咖可可粉、勒布雷顿黄油薄脆片、爱尔优淡奶油35.1%、日清紫罗兰薄力粉
巧克力咖啡塔
咖啡的醇香与杏仁的坚果香融合的恰到好处，巧克力脆皮与柔软的奶油馅碰撞奇妙体验！
使用原料：意瑞卡IRCA牛奶巧克力38%、恩喜村淡味黄油、宝茸桔子果泥100%、宝茸柑橘果泥100%、缔赏深咖可可粉、爱尔优淡奶油35.1%、日清紫罗兰薄力粉、日清山茶花强力粉、索萨NH果胶
活动接近尾声
大家与Steven Yang合影留念~
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因此我们深切领略到坚持食品品质，
同时业务上不断创新是成功的秘诀。
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