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一、全球九大植物油结构
全球主要植物油共有九种，包括：棕榈油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油、棕榈仁油、花生油、椰子油、橄榄油。2016年全球九大植物油产量结构中，棕榈油占居第一大油脂地位占比35%，大豆油占29%排名第二，菜籽油14%位列第三，三大油脂占到全球油脂总产量的78%。
2016年全球油籽产量达到了创记录的1.86亿吨。分国别来看，印度尼西亚产量预估为3998万吨，位列第一，占全球产量的26%；中国2657万吨，排名第二，占全球产量的17%；马来西亚2249万吨，位列第三，占全球产量的15%。前十大植物油主产国产量占全球产量的83%。
二、九大植物油产量及全球分布
1、棕榈油
全球棕榈油的生产国主要包括两个：印度尼西亚和马来西亚。二者的产量占全球产量的88%。2016/17年度全球棕榈油产量预估为6450万吨，其中印度尼西亚3500万吨，占全球产量的54%，马来西亚2100万吨，占比33%。
2、大豆油
全球大豆油的主要生产消费国包括：中国，美国，阿根廷，巴西，欧盟。中国大豆油的生产和消费量占全球第一，2016/17年度中国的大豆油产量预估为1560万吨，占全球产量5370万吨的29%，美国1022万吨，占全球产量的19%，阿根廷844万吨，占比16%，巴西775万吨，占比14%，欧盟262万吨，占比5%。前五大豆油生产消费国占全球豆油产量的83%。
3、菜籽油
菜籽油是全球第三大油脂。2016/17年度全球菜籽油产量预估2676万吨。其中，欧盟产量预计970万吨，占全球产量的36%；中国产量655万吨，占比24%；加大产量363万吨，占比14%；印度216万吨，占比8%；日本107万吨，占比4%。全球前五大菜籽油主要生产国家、地区占全球总产量的86%。
其它6种植物油葵花籽油、棕榈仁油、花生油、棉籽油、椰子油、橄榄油合计只占全球植物油产量的22%，且全球贸易量也比较小，在全球油脂的价格体系中影响较小。
4、葵花籽油
2016/17年度全球葵花籽油产量预估为1670万吨，其中乌克兰产量554万吨，位列第一，占全球产量的33%，其中产量的90%用来出口；俄罗斯产量392万吨位列第二，占全球产量的24%，出口产量占比47%。印度、欧盟、土耳其和中国是主要进口国，2016/17进口量预估分别为180万吨、130万吨、99万吨和75万吨。
5、棕榈仁油
2016/17年度全球棕榈仁油产量预估764万吨。其中，印度尼西亚产量398万吨，占全球产量的52%，出口量占产量的43%；马来西亚产量240万吨，占全球产量的31%，出口产量占比48%。主要进口国为中国和欧盟，2016/17年度两国进口预估都 在60万吨左右。
6、花生油
2016/17年度全球花生油产量预估为560万吨。其中中国产量290万吨，占全球产量的52%；印度96万吨占全球产量的17%。虽然中国产量排名全球第一，但中国每年仍然要从国际市场进口15万吨左右的花生油，大约占到全球花生油贸易量的60%。
7、棉籽油
2016/17年度全球棉籽油产量预估为454万吨。其中印度产量123万吨，占全球产量的27%，中国产量114万吨，占全球产量的25%。全球贸易量162万吨（进口加出口），不到全球产量的4%。
8、椰子油
2016/17年度全球椰子油产量预估为341万吨。菲律宾产量148万吨，占全球产量的43%，其中57%用来出口；印度尼西亚产量98万吨，占全球产量的29%，主要都用来出口，出口产量占比72%；印度产量45万吨，占全球产量的13%。主要进口国为美国和欧盟，2016/17年度进口量预估分别为57万吨和52万吨。
9、橄榄油
2016/17年度全球橄榄油产量预估为301万吨。其中71%产自欧盟，大约215万吨。主要进口国为美国、欧盟、日本等发达国家，2016/17年度进口量预估分别为32万吨、16万吨和7万吨。
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