面条，缠绕在筷子间的美味，在中国已有4000多年的历史。
作为一种简单、易制作且味道多变的食材，面条在夏日的饮食文化中占据了重要的位置。
不管是捞面、汤面、炒面还是焖面，哧溜哧溜，每吃一口不仅能满足味蕾，仿佛还让燥热的天气平静了下来。
夏天吃面好处多
夏天吃面更凉爽
从科学的角度来解析，人体在消化食物时会产生一种被称为“食物热效应”的现象。
在蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大营养素当中，蛋白质的“食物热效应”是最高的，高达30%。
也就是说，吃了蛋白质，其中热量的30%都变成热量从体表散失了，冬天这种产热的效果能让我们觉得温暖舒适，夏天可就很不舒服了。
所以，夏天吃过多的蛋白质会带来燥热感。相比而言，碳水化合物所含的热量，只有4%~5%会变成体热散失，不会让人觉得那么燥热。
夏季吃面更养生
一方面，夏季人的消化吸收能力减弱，而主食里，面条相对较易消化吸收，不会给肠胃带来过大负担；
另一方面，与精米相比，精白面中的蛋白质含量约高50%，B族维生素和多种矿物质也高出近一倍，适合因出汗造成大量营养物质流失的人补充营养。
不过，夏季吃面还是有讲究的，可千万别吃错了~
一碗好面条不能只有面条
当然面条作为一种主食，营养比较单一，为了均衡好营养，一碗好面条应有以下3个标准：
煮面条少过水
煮面时，大量的可溶性营养素会溶入汤中，如钾、B族维生素等。为了让热面条尽快冷却，还有人再把面条放到冷水里冲，加重了营养素的损失。
此外，从养生的角度，夏季还是更适合吃热汤面。现代人久坐空调屋内，身体出汗的机会变少，吃一碗热汤面，让身体出出汗，可以帮助带走体内的暑湿之邪；出汗时还会加快整个身体的代谢，有助肠道蠕动，改善消化。
面里掺杂粮
加入少量大豆粉的杂豆面，不仅蛋白质含量更高，面条弹性也更好；荞麦面的营养高于精白面粉，还含有芦丁等保健成分；玉米面除含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。
菜码要丰富
面粉里没有维生素C、维生素A和维生素B12，钙、铁、锌等微量元素的含量也不多，在煮制过程中，B族维生素还会溶在面汤里，导致面条的营养素含量可能比馒头和烙饼还低。
如果三天两头地吃面，且只搭配少量卤汁的话，摄入的营养素会严重不足。所以吃面的同时，一定要选好菜码。
①加个蛋，或者搭配些50g左右的海鲜、瘦肉类，补充蛋白质。
②搭配一些豆类。面条中蛋白质所含的必需氨基酸不均衡，缺乏赖氨酸。豆类中赖氨酸较多，可以弥补谷类的不足。
③搭配150~200克蔬菜，其是维生素、膳食纤维等的优质来源。
如果你是一个选择困难症
每天都在纠结吃什么
如果你正在被三伏天“折磨”的没有胃口
不如就来碗面条吧~
以民为天
扫码关注我们
了解更多相关资讯
