春风拂面，万物生长，
正是品味生活美好的时节。
春日限定版神仙面！脆嫩春笋+弹牙虾仁+鲜美菌菇，汤头清澈却鲜到灵魂颤抖～低卡高蛋白，减脂期也能嗦到停不下来！
【食材清单】
▪️春笋3根（选根部发白、笋衣紧裹的嫩笋！）
▪️鲜虾10只
▪️干香菇5朵
▪️民天挂面
▪️灵魂点缀：豌豆苗+溏心蛋+葱花
【教程】
1️⃣ 春笋预处理：
▫️剥去笋衣→切滚刀块→沸水+1勺盐焯2分钟（去涩关键‼️）
▫️捞出过凉水→沥干备用（脆嫩秘诀！）
2️⃣ 鲜虾双用术：
▫️虾去壳留头→开背去虾线（用牙签一挑就出！）
▫️虾仁+1勺料酒+白胡椒腌10分钟
3️⃣ 汤底暴击：
▫️热锅冷油煸香虾头至出红油→加泡香菇水+清水煮沸🔥
▫️捞出虾头→下香菇+春笋煮10分钟（鲜味全释放！）
4️⃣ 终极融合：
▫️另起锅煮面至8分熟→过冷水更劲道！
▫️汤底中滑入虾仁→变色后加盐调味
▫️面条入碗→浇汤→码春笋、虾仁
【3倍鲜味秘诀】
✅泡香菇的水别倒！滤渣后加入汤底，菌香浓郁💥
✅虾头煸炒时压一压，虾膏融进油里更金黄！
✅加1小勺猪油🐖，汤头瞬间升华到奶奶家的味道～
以民为天
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