大雪下过了一场又一场
天气越来越冷
一年中最适合吃火锅的时候来到了
小伙伴们又可以一起搓火锅啦！
“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”
清代进士严辰吟用十四个字
道出火锅的真谛：
众人围炉而坐，一锅汤底、十数样食材
既满足了口腹之欲，又增进了相互的情谊
川蜀的麻辣火锅
北方的羊肉火锅
粤式的海鲜火锅
贵州的酸汤火锅
老北京的铜火锅
潮汕的牛肉火锅
云南的菌汤锅
……
吃货们跃跃欲试
恨不得一朝探遍祖国万店遍尝各式风味
然而，
一想到新闻里关于火锅店的各种报道：
火锅底料重复使用，
食物清理不干净
不新鲜，甚至造假（假牛羊肉……）
以及高油、高辣等数不清的
涮料、蘸料所带来的超高热量
……
顿时就失却了大半胃口
毕竟好（hào ）吃也得护命不是？
~~
想吃一顿健康又美味的火锅
想来想去
还是在家吃最放心
闲暇之余约上三两好友
就着氤氲的热气围炉而坐
没有了火锅店的等位和喧闹
在家自由自在慢慢吃、慢慢唠
实在是寒冬里的最佳享受
自制火锅的各种“合理”讲究
让我们在享受美味的同时
又能补充适当的营养和能量
滋补身体，御寒抗冻
01
汤底选择是基础
由于长时间的高温烹煮，火锅汤底中多多少少会含有一些亚硝酸盐，自制清汤锅底则能减少汤中的亚硝酸盐危险，同时热量较低，也能避免上火。因此，自制高汤锅底是追求低脂、清淡的最佳选择。
用康尔三零散养黑猪猪骨或康尔三零西太湖鸡整鸡熬制，汤汁鲜美，营养物质丰富，一口鲜汤赛神仙~
02
肉类选择有讲究
血脂偏高者要控制脂肪和胆固醇摄入，可选择鸡肉、海鲜等低脂肪品种；
体弱怕冷的人可适当多食羊肉或牛肉，可达到祛寒、滋补的效果；
容易过敏的人要尽量控制或者避免海鲜，可食用鸡肉、猪肉等温和肉类。
想吃肉又想低热量、好消化，虾滑和丸类制品就是最好的选择啦~啦~啦
康尔三零安全食材，用三零标准还原食材最原始、最质朴的本真味道和健康本源，海洋科技，美味安心！
03
蔬菜食用要注意
常见的蔬菜中含有大量维生素，不仅能消除油腻，还能有效地补充冬季人体维生素的不足，有清凉、解毒、袪火等效果。
但蔬菜不宜久煮，不然会失去大部分营养和清热降火的功效。
凉性蔬菜一般有冬瓜、油菜、白菜、蘑菇、菜心等，而红薯、土豆、香菇等是则是甘平性的蔬菜。
04
锅具选择很关键
在家吃火锅，当然少不了一口称心趁手的好锅具。
用康尔绿厨能量锅在家做火锅，不用多余调料，只撒一点盐，就能充分把食材天然的味道煮出来，营养美味。尤其适合潮汕打边炉、日式寿喜锅、云南菌汤锅这样清淡却不失香浓的汤底。
康尔绿厨能量锅物理渗透不沾工艺、U型蒸汽锁设计及远红外线效果，能够炖出食物本身的水分而且不蒸发，把食物的鲜美味道和营养成分都锁在锅内，有时不加水就可以炖出一锅好汤。
康尔绿厨能量汤蒸锅——无水火锅视频
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做 法
1. 将新鲜食材用清水洗净后放入盛水的盆中保持水分，防止蒸发。
2. 将含水量较高的食材，如蔬菜类的冬瓜、萝卜、藕等放在底层。
3. 将含脂肪较多的食材，如排骨、鸡肉等放入中层，再将花蛤、鲜虾、玉米棒放在顶层。
无水烹饪需要根据食材的不同进行处理
单独烹饪肉类食材可加入少量油和水进行烹饪。
单独烹饪不含水分的食材：如米、面条、干谷、干果、干豆等，则需另加入适量水分。
火锅虽好吃
但因为不良的食用习惯所引起的疾病
如痛风、肠胃不适、破坏口腔黏膜等
也并不少见
……
在享受美味的同时
保证健康合理地食用哟
尤其注重肉类的干净卫生
选择品质安全的健康肉类
并且要熟透了再吃
寒冬之夜
窝在家里
围炉夜话诗酒花
是这个季节该有的福气和确幸！
