如果你去过“饱岛”台湾，十之八九会觉着卤肉饭真的好好吃……
多么直白的描述！因为边拍边呼噜呼噜吃卤肉饭的时候，满脑子确实都是“天哪，好好吃”。
这样说吧，一个人对于热腾腾的白米饭，或于对肉的鲜美入味，所有的幻想都能在这一碗中得到满足。酱汁浓郁，肉条鲜嫩，跟米饭充分拌开，每一口都欲罢不能。
很多人从刚冒出乳牙就开始吃卤肉饭，吃到满嘴假牙还和它纠缠不休。
台湾美食林林总总，可卤肉饭是最接地气的一种，个性随和又有种粗豪之气。
它既可以是平凡日子中的一餐温饱，也可以是不远千里而来，就只为吃到那一口的执念。
有些食物，越是日常，越是让人欲罢不能。
说了那么多，今天就来一碗吧？
▽
“
卤肉饭必须吃小碗的，
呼噜呼噜几口就吃完。
若不够，那就再叫上一碗，
但如果变成大碗，反而奇怪，
味道好像也差了一些。
”
食材
两人份食材：五花肉500g，鸡蛋4个，小葱4只，姜1小段
香料：八角1粒，香叶2片，花椒20粒。
调料：酱油75ml，米酒30ml，老抽40ml，糖、盐适量
做法
1
葱白、姜切末备用，五花肉切成 0.5cm 左右见方的小条；
2
锅中倒入油，加入葱末和姜末炒香，加入肉条，中火炒至变色；
3
加入 800ml 热水，香料（最好放入沙袋里）和所有调料，
大火烧开，转小火加盖炖 1 小时；
4
4 颗鸡蛋煮熟剥好备用，1小时左右将其丢入汤汁中，加适量盐调味；
5
最后锅中的汤汁，差不多只能没过鸡蛋的一半，继续加盖小火滚半小时；
6
收汁拌匀。
盛一小碗米饭
加入煮好的卤肉卤蛋
和一颗烫好的小青菜
浇一勺咸香油亮的酱汁淋在晶莹饱满的米饭上
白饭上的猪肉微微颤动
透着琥珀色光泽
浓郁的卤汁一点点渗入米饭之中
吸满汁水的米粒泛着一层淡淡油光
嗷呜一大口！
卤肉的汤汁完美的包裹着米饭
大满足！O(∩_∩)O~~
卤肉饭要好吃，要得选对肉。
市售的卤肉饭为了节约成本，
五花肉通常太肥，吃两口会有腻味。
大理石纹、层次清晰
肥瘦均匀，美味多汁
让你想起30年前的醇正肉香
简单地炖煮，黏糯柔软
汤汁浓郁，入口顺滑
是这道美味的关键哟
最安心的地方是家
最幸福的滋味是家味
幸福家味
是一汤一饭、一锅一勺
美味，安心，舒心的滋味
