过了腊八就是年！
盼望着，盼望着~~
年味开始越来越浓了
一年忙到头
终于要回家了
最幸福的时光~~
莫过于一家人热热闹闹吃嗨吃“团”吃“圆”
~~
🍚🍴🍜
过年吃什么？？
今天我们来唠唠——
南北面食迎新年↓↓↓
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“手中有粮，心中不慌”，在漫长的农耕岁月里，粮食是中国家庭的命脉，而用粮食喂养的家禽、牲畜是轻易不舍得宰杀的宝贝。
饺子的馅心可荤可素，可甜可咸；饺子做法可蒸、可烙、可煎、可炸。鲁菜系里的四喜水饺，包着四种馅料。四喜分别代表的是福、禄、寿、喜，五彩缤纷，让人看着更有食欲。
饺子的名字本就天然寓有“交子”之一。它是人们对来年好运的美好祝愿。春节吃水饺，北方人的饺子种类繁多，一般家庭都会包三种饺子，一是荤的，晚上吃；二是素的，祭神用；三是验岁的，包上硬币、红枣等，初一早晨吃。
在北方民间流行着“初一饺子初二面，初三盒子锅里转”的谚语。过年，除了吃饺子，面食还要变着花样吃。
对于传统的北方家庭来说，蒸馒头是春节里的一件大事。
在黄河流域，尤其是山西，人们在年前准备馒头时，还会往面团里塞上几个红枣。一锅热气腾腾的馒头出锅，白里透红，说不出的好看。
如果碰上手巧的主妇，还会把枣花馍塑造出各种形状，拟人拟物，栩栩如生，捧在手中都不忍心下口。
这种春节里的特种馒头，在结婚、生子、祝寿、祭祖时，也常常摆上餐桌。
在中国人最早的饮食结构中，有一种曾经的主食如今已很少被人提及，那就是黍米。翻阅古书，“黍”是粮食作物里的常见字，《诗经》中那篇著名的《硕鼠》中就有“硕鼠硕鼠，无食我黍”的句子。它不同于水稻和小麦，是分布在华北地区的一种杂粮，黍米成熟后色泽金黄，所以也被称为黄米，磨粉以后是油糕的主要材料。
用黄米面捏成的油糕，可以包上枣泥、豆沙等馅料，也可以直接投入滚油中炸透。出锅后撒上一层厚厚的绵白糖，口感香酥，与南方软糯的年糕相比，别具风味。
东北有俗语：“别拿豆包不当干粮。”看来豆包作为主食“干粮”的地位，还受到过挑战。
在白山黑水的东三省，很多主妇都会制作粘豆包。主要原料同样是黄米面，揉好的面团包裹豆沙馅，放在大火上蒸熟，即可出锅。外形浑圆、通体金黄、口感香甜的粘豆包，怎么看都透着一股喜庆。
西汉扬雄曾在《方言》中写到“饼谓之饨”，当时很多面食都被称为饼，以饨为名的饼，就是馄饨了。
馄饨流落南方开枝散叶，在不同的地方被冠上了云吞、抄手、清汤等名字。嗜辣的川渝人，给抄手淋上一层红艳艳的辣油，得名“红油抄手”；广东人则把云吞和竹升面煮在一个碗里，就是大名鼎鼎的云吞面。
类似元宝的馄饨外形讨喜，有的家庭在春节里吃上一碗，捎带手给它包裹了份对来年的企盼。
这些在春节流行的面食
都有着一个共同特点：
制作过程需要全家人通力合作
不论你钟爱的食物是什么
在春节餐桌上
阖家团圆才是精神内核
当一家老小说说笑笑地聚在一起
究竟是在包饺子还是在打年糕
反而不是那么重要
从遥远时代走来的中国人，没有忘记金色的小麦，他们天生亲近面粉的香气。
中国食面的习俗是在汉代形成的，那时人们就开始把麦磨成面粉，让小麦传到了更远的地方。
由于黄河流域的气候和土壤条件，适宜于种植麦，加之这一时期对麦的加工技术有了迅速提高，所以麦就成为人们喜食的谷物。
尤其春节期间，家家户户团圆饭上，自制面食成为人们一年归家最大的念想，每在近年关的时候愈加清晰。
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过年归家
更体“面”的礼，也是更用心的礼！
