🍚🍴🍜
过年，准备吃点啥？！
二十三，糖瓜粘；二十五，炸豆腐；
二十六，烧年肉；二十七，杀公鸡；
二十八，把面发；二十九，蒸馒头；
……
前面文章也已提到
南北方都有制作饺子、馒头、豆包、油糕等等各种花样面食的年俗
不管往年是否有吃到
既然今年胃（嘴）里已经发出饥饿的呼求：
好想吃！好想吃！
那，
不知道大家有没有提前跟爸妈熬（áo）上两声——
“面粉备好了没有~~
~嗯~嗯~
~没有的话我来扛几袋回去吧 ”~
好面食离不开好面粉
而面粉来源于小麦
（这一点你应该晓得吧
）
今天，我们从小麦作物
在中国的大概发展历程说起
来看下如何挑选真正的好（石磨全麦）面粉
小麦诞生记
从“舶来品”到“细食”、“细粮”
千百年来，小麦在中华民族的粮食家族中，就一直是人们的宠儿，人们总是给予它最多的关注和重视。改革开放以前，在我国统购统销的粮食供给体制下，面粉被称为“细粮”，而其它粮食都只能叫粗粮，其地位可见一斑。
小麦虽是在“五谷”之列，在中国，实际上它确是舶来品。最早小麦的种植始于公元前7000年左右的西亚地区，通过早期的丝绸之路传到中国。“麦”字在商代甲骨文中便已出现，说明距今3000多年前的时候，中国人已经开始种植小麦。
中国食面的习俗是在汉代形成的。我们的先人并不知道如何加工小麦，只是简单把它和大豆等作物一起煮熟来吃。后来人们发明了石磨，才把麦子磨成面粉，由粒食改为面食。汉代正是石磨的普及推广时期，也是小麦由粗食到细食的转变时期。
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面粉生成记
哪种工艺能最大程度保留小麦营养和本真味道？
小麦从最初的不经任何加工整粒直接食用
到后来的用石磨研磨成粉
再到现在配备数十种先进设备
经过几十道工序
生产多品种优质面粉的现代化面粉厂
其间经过几千年时间
人类加工小麦的技术有了巨大提高
但随之而来的问题是：
把麦粒磨成面粉，这么多复杂工艺
哪种对小麦营养和口感损失最小？
一粒小麦
可食用的部分有麸皮、胚乳及胚芽三部分
整粒小麦中胚芽占2.5%，胚乳占85%
其中，胚芽是小麦生命的根源
是小麦中营养价值最高的部分
含有人体必需的氨基酸、亚油酸、
多种维生素、矿物质和微量元素；
麸皮含有营养价值极高的纤维素
所以，理所当然
全麦比精麦的营养更丰富
——
制作真正的全麦面粉
没有一种现代科技能比得上历经两千多年的
石磨碾磨工艺
不经去麸皮程序出来的小麦粉
保留了麸皮中的纤维素
及胚芽中的丰富营养物质
谷物营养、香气都被保存下来
色泽自然，口感柔韧
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康尔优粮石磨全麦面粉
康尔优粮石磨饺子粉
石磨碾磨岁月香
全麦营养好健康
用心甄选优质冬小麦
现代化质量管控体系严格筛选
从源头层层把关
传统石磨工艺，低温轻研细磨
保留小麦原始营养和醇厚麦香
富含膳食纤维和多种维生素
低脂肪饱腹强，零添加更安心
天然绿色，自然清香！
妈妈的手掌里
石磨面粉能变出各种各样的美食
就因为有了这些美食
儿时的记忆里不光是玩乐
更多的还有各式面食的味道
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妈妈的味道
家的味道
团圆的味道！
这个年假
有全麦面食
嘴巴丰富不寂寞！
康尔绿厨恭祝您
2019
好型好胃！
