鸡蛋有营养几乎是件众所周知的事，“世界最营养早餐”、“理想的营养库”、“最优质的蛋白”等，都是人们给它的华美封号。但你知道吗？水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不同做法对它的营养吸收有着很大影响。
第三名：炒鸡蛋
第四名：蒸鸡蛋
第五名：生鸡蛋
有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。煎荷包蛋和摊鸡蛋这两种做法的蛋白质消化率为98%。炒鸡蛋蛋白质消化率为97%。蒸鸡蛋蛋白质消化率92.5%。而生鸡蛋蛋白质消化率仅为30%—50%。所以，水煮蛋不仅烹饪方法简单，而且它的营养价值更高。并且一个水煮鸡蛋的热量是71千卡，相对来说热量并不是很高，很适合减肥期间食用。
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