国际营养学界的泰斗，欧米伽健康理论的奠基人，美国白宫科技政策委员会主席，西莫普勒斯（Artemisp.Simopulos）博士指出：食物中补充欧米伽-3（ω-3），是七大健康要素之首！
欧米伽-3是一种脂肪酸的名称，属于多不饱和脂肪酸。欧米伽-3 的主要成分是α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）。
世卫组织专家经研究发现，缺少欧米伽-3是导致高血压、高血脂、心脏病、糖尿病、癌症的重要的诱因之一。因此：联合国粮农组织（FAO）及世界卫生组织（WHO）联合声明：欧米伽-3为人体必需脂肪酸，其日摄入量不能低于1.3g。
90年代以来，世界许多发达国家如美国、英国、法国、日本等国家都立法规定：在指定食品中必须添加α-亚麻酸，方可进行销售。世界卫生组织（WHO）规定，亚油酸与亚麻酸的比例为4:1为正常范围。
同30年前相比，我们的饮食结构发生了巨大的变化，最大的不同就是多了太多的肉和油。这是导致我们血脂升高的直接原因。中国人这种独特的膳食体系和饮食习惯，导致脂肪酸摄入比例严重失调，我国居民亚油酸和亚麻酸的摄入比例大约到了20：1，与健康需求标准相差了5倍，严重打破了长达数百万年之久的膳食平衡，将自己推向了所谓“富贵病”的深渊。
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