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记忆里的排骨蒸（陈村）粉
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陈村粉是佛山陈村镇的特产。
白白的粉皮和肠粉有点像，但是会比肠粉更加透明一些，口感也更加软滑弹爽。
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不过北方很难买到正宗的陈村粉，考虑到安全和新鲜的问题，可以试着自己在家里做。
食材
陈村粉：淀粉270g/（中）高筋面粉30g/温水600g
排骨蒸陈村粉：陈村粉500g/排骨300g/蒜1颗/色拉油、生抽、蚝油、糖、盐适量/淀粉少许
做法
1.大碗里倒入淀粉和面粉，缓慢倒入温热的水，搅拌均匀备用；
2.铁盘整盘涂上薄薄的一层色拉油，倒入1mm左右厚度的粉糊，放入上汽的蒸锅蒸2分钟
3.蒸粉起锅后晾凉片刻，用刮板刮起边缘，掀起折叠再切成小段
4.清洗干净的排骨放入大碗，加入蒜蓉、生抽、蚝油、色拉油、1糖、盐、淀粉，腌渍10分钟
5.把腌渍好的排骨铺在蒸粉上，淋上酱汁上锅蒸15-18分钟，出锅撒上葱花
排骨蒸（陈村）粉完成！
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排骨蒸出来，
是刚刚好的嫩度，带一点嚼劲。
陈村粉吸饱了排骨的肉香，
配上软滑的口感，
哧溜哧溜几下，
就滑到肚子里了，满足！
好食材成就好味道！
好吃的东西，
总是能勾起我们关于“幸福”的记忆
而且也让心情变好。
在清晨晚起片刻，
午后喝茶做饭，
妥帖的吃块喜欢的肉，
傍晚遛狗。
这大概是理想的春天吧？
