今天的文章不止是做饭而已。
前几日，
凉山30位消防员救火牺牲的消息
让人倍感沉重~
犹记当时的报道文章中，
一句"大家在返途中注意安全，
山下已为你们备好热菜热饭"。
让人无限心酸而悲恸。
这一次，
山下的人再等不回
那些倒在火场中的年轻人，
家中人也再等不来
归家的丈夫、儿子和爸爸……
生命的骤然失去，
让很多家庭丢失了原本平平淡淡
却触手可及的幸福：
盼望着外出的亲人归家，
盼望着一天的工作结束后回家，
享受团聚的温情和热乎的饭食。
请对生命和生活多些珍视和感恩，
让平淡的日子多些亮点，
让触手的幸福多些期待。
今天选择做红烧肉，
因为它是很多人记忆里幸福的代名词：
五花肉焯水后再煎出油，
裹上糖色，用啤酒和调料慢慢炖煮。
啤酒让肉酥软香甜，
肥肉软烂入口即化，
瘦肉入味有嚼劲~
舀一勺汤汁拌饭，
一口肉一口饭，
知足又温暖。
食物冒着热气，
无声等待着行人归。
行者们，愿平安回家。
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无水红烧肉
鹌鹑蛋100g/五花肉500g/葱段、姜片、盐少许/黄冰糖、食用油、花雕酒、生抽、老抽适量
◆鹌鹑蛋煮熟去壳，下油锅炸至金黄，捞出备用。
◆将五花肉切成2.5cm左右方块，入冷水锅焯水，捞出沥干备用。
*选用肥瘦相间的康尔三零黑猪五花肉口感更好呦。
◆锅内小火倒入少许油，五花肉入油锅，煎至微焦后捞出。
◆锅内小火，放小把黄冰糖炒至完全融化、出糖色，倒入煎过的肉翻炒上色。
◆加小葱段和姜片，倒入1勺花雕酒、1勺生抽，半勺老抽，少许盐，加660ml啤酒。大火煮开后，再加入八角两片（可不加），加盖小火炖煮45分钟左右。
*根据肉的软烂程度可适当加少许水，延长炖煮时间。
*推荐使用康尔绿厨能量锅，高科技能量锅具，可轻松实现无油无水烹饪
◆开盖加入炸好的鹌鹑蛋，再煮5分钟，让蛋充分入味上色，将汤汁收至粘稠后出锅。
先淋个酱汁
再撒点葱花，红烧肉完成！
筷子能轻松扒拉开
又软又糯~
和着酱汁搅拌搅拌好好吃吧
当你需要幸福感的时候，
回家，吃一顿红烧肉吧。
