小麦早在前丝绸之路时期
就从西方传到了中国
在黄河的上游
中国人发明了面条
之后变成了整个黄河流域的本命食
面条又沿着丝绸之路和海上丝绸之路
传到了全世界
面食以其美味
逐渐成为了黄河流域的本命食
沿着黄河
从古老厚重的黄土高原
一路东下
穿过汉的宫阙
穿过唐的盛世
穿过宋的精致
走到平坦的华北平原
如果说
中华民族的文明是黄河的文明
那么黄河流域的面条
无疑是中国最丰富、最筋道、最美味的
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甘肃
虽不是小麦进入中国的第一站
但甘肃的面条
最接近面条的原始状态
有丝绸之路的气质
| 兰州牛肉面
兰州牛肉面，讲究一清二白三红四绿五黄。一清，牛肉汤清；二白，萝卜片白；三红，辣椒油红；四绿，蒜苗香菜翠绿；五黄，用蓬灰和面的面条有淡淡的黄色。
| 天水浆水面
在天水，家家户户都有浆水缸，浆水面是一种最简单最寻常的家常饭。浆水面在天水人心中，已不仅仅是一碗面这么简单，一碗浆水面里，满满的是人与人之间的温情。
为一种面条
专门发明一个汉字
大概也只有陕西人了
单凭这一点
陕西就可以自诩“面条之王”了
| biangbiang面
有笔划最多的名字，有体量最大的面条，用最大的碗盛。biangbiang面，无疑是陕西面条界的翘楚。
| 刀削面
一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。
| 揪片
揪片，顾名思义，就是用手揪下的面片，因面片容易入味而极其美味，食之爽滑筋道，是家常便饭的代表。
| 砂锅烩面
河南烩面，汤与面并重。汤用上等嫩羊肉、羊骨熬五个小时以上，煲出的汤白如牛乳，辅以各种菜蔬。面和好之后，反复揉搓，醒好的面团极具韧性，煮好以后劲道十足。
青海尕面片
四川担担面
山东炝锅面
面条，是溶于日常生活的文化，它们用不同的形态，反映了黄河流域各省不同的风情与民俗，是黄河流域文化不可或缺的部分，在浩荡的时间里，对黄河流域人们的生活，产生了不可言说的影响。
从一粒小麦到一碗面
古人们在艰难的日子里
创造出了暖胃又暖心的吃食
面条
最治愈的食物！
成为吃进肚中、长在身体里的文化
是对文化的传承
对生活的柔情
