米饭是一种常见的主食，在外国人眼中，扬州炒饭跟饺子、包子一样，是最能代表中华料理的美食之一，但很多国人觉得，吃饭时如果少了一碗白米饭，即使菜品再诱人，也是意犹未尽。
好吃的米饭，其实有大学问。米饭要像珍珠般盈润、米芯要饱满Q弹、米粒要松软却不干硬，所有的营养和精华都被牢牢锁在其中才好。
今天，我们一起来get这份煮饭秘诀，提升米饭的口感
煮饭秘诀
煮饭之前，先把米在冷水里浸泡一个小时，这样能让水分浸透进入一粒粒的米芯，充分吸水的米粒煮熟后才会有Q弹的口感。
最重要的是，浸泡大米的水不要倒掉，要和泡好的米一起煮。
米饭加水量也很关键。煮白米饭时，米和水的比例是5:6~5:7之间。一般水高出2~4厘米是比较合适。
当电饭煲跳闸就说明米饭已经煮熟了，但这时不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔插头后最好继续焖5分钟。如果在跳闸瞬间打开锅盖，容易使表层米饭较稀。
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