315质量月 | 3分钟掌握石斛鉴别要诀- 大数跨境

斛润祥

2020-03-14

石斛在全球范围内2000余种，国内石斛种类就有76种，真正有药用价值的只有20多种，在《中国药典》中有记载的仅4个品种，其中霍斛居首。

然而市面上的石斛鱼目混珠，药食道地亦不是浮于表面，究竟如何辨别各个产地的铁皮石斛及好坏？

鉴别石斛如何见微知著，让我们从石斛的微观世界一探究竟。

各产地的铁皮石斛

铁皮石斛制成枫斗之后，其差异愈发微小，不同产地的铁皮石斛如在制成枫斗，即便是已入门的斛友，也很难辨别。

▼从外形、味道、生长环境、药用价值、价格等方面

区分各产地铁皮石斛

四个步骤品鉴石斛好坏

1、看

霍山石斛干之而不槁。从石斛枫斗的形状做工方面来说，做工精细、大小均匀、颗粒比较饱满者为佳。真品铁皮石斛枫斗因其含较高的糖分，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的铁皮石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。

2、闻

将枫斗从中间的位置往两边拉，若含多糖比较高，只需轻轻一拉，就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为劣品，这是识别其好坏比较重要的一个方法。

4、嚼

“看似一棵草，嚼时一粒糖”，霍山石斛咀嚼时，较为干脆，甘甜会粘牙，久嚼无渣滓，最后几乎融与口中。而铁皮石斛略带青草气香，味淡或微甜，有滑腻感，有渣。

“性从地变，质与物迁。”——李时珍

常言道出霍山，无米斛。只有生长在霍山的霍山米斛才是真正的，道地的霍山石斛。

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