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技术成果推介|全营养海参口服液

技术成果推介|全营养海参口服液 辽宁省食品工业协会
2023-07-26
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全营养海参口服液

目前,海参养殖业和加工业不断壮大,海参产品琳琅满目,但由于海参加工工艺相似,产品同质化严重,而且采取的传统加工工艺导致大量的营养物质和功能成分损失,产生大量的海参蒸煮液白白流失,使富含营养和功能成分的高品质海参变成了低档低营养的产品。该项目以鲜活海参为主要原料,采用先进的湿法超微破碎技术,结合生物酶解技术,经过漂汤、脱醒、 去盐和复配等工艺,同时也综合利用了海参加工蒸煮液中回收的营养功能成分,开发出营养功能成分齐全的液体海参口服液产品。该项技术是在不破坏海参营养和功能成分的基础上,改善其适口性,保持其营养功能性,开发出高品质产品。获得国家授权发明专利一项(从海参加工废弃液中回收蛋白质及粗多糖的方法ZL200910012425.3)。该项目已与丹东阿里郎生物工程有限公司开始了合作,获得了产品,市场前景看好。

海参口服液

   成果来源:大连海洋大学

   协会电话:024-83383883



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